а последние годы средняя продолжительность жизни в России заметно увеличилась. Во многом это произошло за счет снижения смертности от так называемых управляемых причин (сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, сахарного диабета и других недугов) и тесным образом связано с повышением медицинской грамотности населения. Однако, существуют на земном шаре отдельные регионы, где продолжительность жизни отдельных людей превышает 100 лет.

Наиболее знамениты в этом отношении Кавказ и Якутия, средиземноморский Крит и японский остров Окинава, Гималаи и долина Вилька-бамба в Эквадорских Андах. Поэтому полезно знать особенности питания в каждом из упомянутых регионов, ибо, по мнению ученых, именно ежедневный рацион, наряду с благоприятной экологией, высокой физической активностью, постоянным пребыванием на свежем воздухе и отсутствием стрессов, и является одной из важнейших причин феномена долгожительства.

Немного теории

Геронтологи различают естественное, замедленное и ускоренное (преждевременное) старение. Истинный возраст человека определяется не количеством прожитых лет (календарный возраст, который легко установить по паспорту), а состоянием организма (биологический возраст). И два эти показателя далеко не всегда совпадают. Как ни печально, у пятидесятилетнего мужчины могут иметь место такие изменения сосудов и внутренних органов, которых зачастую не бывает и у восьмидесятилетних стариков: в данном случае биологический возраст значительно опережает календарный, и можно говорить о преждевременном старении. К симптомам его, к сожалению, сплошь и рядом проявляющимся у людей в возрасте 45–55 лет, относятся снижение умственной и физической работоспособности, повышенная утомляемость, раннее ухудшение памяти, ослабление эмоций, половой функции, уменьшение адаптивных возможностей различных систем организма и, как следствие, развитие сахарного диабета, ожирения, сердечно-сосудистых и других заболеваний, которые сами по себе ускоряют старение, создавая тем самым порочный круг. У долгожителей же наблюдается обратная картина: для них характерно замедленное старение, когда биологический возраст существенно отстает от календарного. Давайте разберемся, почему так происходит.

Знакомьтесь: долгожители

Если составить самый общий, схематичный портрет долгожителя, он будет выглядеть приблизительно так. Этот человек, как правило, не злоупотребляет алкоголем и не курит. И удивляться тут не приходится: установлено, что среди тех, кто перешагнул восьмидесятилетний рубеж, некурящих в пять раз больше, чем курильщиков. Он также избегает сладостей и белого пшеничного хлеба, предпочитая им цельнозерновой хлеб и мед. (Заметим в скобках, что недавние исследования на животных подтвердили: ограничение сахара в рационе действительно способствует продлению жизни.) Для долгожителя характерна молочно-растительная направленность питания, высокое содержание в пище сложных углеводов и кисломолочных продуктов, что обусловливает своеобразный здоровый пейзаж микрофлоры кишечника: о том, насколько это важно для достижения долголетия, упоминал еще в начале XX века великий русский ученый Илья Ильич Мечников. Рацион долгожителя изобилует сырыми овощами, фруктами, зеленью и травами, а воду он пьет по возможности талую. Долгожитель обычно худощав, ибо не только много двигается, но и всегда соблюдает умеренность в еде и питье. Более того, многим из тех, кто дожил до преклонного возраста, зачастую приходилось недоедать и переносить немалые материальные лишения. Обжоры среди долгожителей встречаются чрезвычайно редко. Исключением является разве что британский премьер-министр Уинстон Черчилль, который, как известно, любил поесть и курил сигару за сигарой, однако, несмотря на это, умер, отпраздновав девяностолетие. Но кто знает, сколько бы он еще протянул, если бы вел здоровый образ жизни?

Управляйте своим возрастом

Тем, кто хочет прожить сто лет и оставаться при этом бодрым и здоровым, необходимо помнить: если для профилактики недугов достаточно не переедать и поддерживать вес тела в определенных рамках, то для того чтобы стать долгожителем, следует снизить калорийность ежедневного рациона на 20-25% (то есть на 500–600 ккал), одновременно увеличив потребление богатой клетчаткой, витаминами и микроэлементами растительной пищи, нежирных кисломолочных продуктов, рыбы низкой и средней жирности, а также талой воды. По данным НИИ геронтологии, наряду с равномерным ограничением калорийности питания за счет жиров, белков и углеводов, существенное, хотя и несколько меньшее увеличение продолжительности жизни подопытных животных вызывало и снижение доли одного только белка. При этом положительное влияние низкобелковой диеты сопровождалось ощелачиванием крови. (Интересно, что и сама по себе щелочная диета также способствовала выраженному увеличению продолжительности жизни.) Более того, было доказано, что для обеспечения долголетия достаточно ограничить потребление всего лишь одной из аминокислот белка - триптофана. Его как раз очень мало в кукурузе, пользующейся особой любовью у долгожителей Кавказа и Средиземноморья.
В любом случае не забывайте, что все хорошо в разумных пределах: как показали эксперименты на животных, сначала по мере снижения калорийности пищи сроки жизни подопытных особей прогрессивно возрастают, а затем начинают резко снижаться, приводя к значительно более ранней смертности, чем у животных, питающихся без ограничений. Поэтому каждый человек должен определить свой собственный оптимум, ориентируясь, в первую очередь, на самочувствие и внешний вид.

Программа питания «шесть шагов к долголетию»

Шаг первый. Перейти на питание, способствующее снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, рака, сахарного диабета и других болезней:

Обеспечить энергетическую адекватность (стабильный нормальный вес тела), максимальное разнообразие и экологическую безопасность питания;
включать в ежедневный рацион не менее 400 грамм различных фруктов, ягод и овощей, богатых флавоноидами и витамином С, содержащих кумарины и салицилаты (виноград, вишня, ежевика, клубника, крыжовник, малина, облепиха, слива, смородина, черешня, черника, яблоки), а также фолиевую кислоту (капуста, кинза, зеленый лук, петрушка, салат, укроп) и калий (абрикосы, курага, виноград изюм, сливы, картофель, брюссельская капуста, шпинат), богатых пищевыми волокнами (свекла, чернослив, яблоки, репа, топинамбур) и другими биологически активными компонентами;
регулярно употреблять продукты, которые являются источниками полиненасыщенных жирных кислот 0мега-3, Омега-б и Омега-9 (морскую рыбы, растительные масла, особенно оливковое, мягкие маргарины, орехи и семена), а также продукты из сои и других бобовых;
повысить в рационе долю свежих нежирных кисломолочных продуктов (кефир, простокваша, йогурт, ряженка), творога и сыра;
существенно ограничить употребление мясных продуктов промышленной переработки (колбас, сосисок, ветчины и т.п.), а также поваренной соли и консервированных при помощи соли продуктов, алкогольные напитки;
ни в коем случае не употреблять очень горячую (обжигающую) пищу, в том числе и напитки, а также заплесневевшие продукты.

Шаг второй. Полностью исключить из рациона продукты и блюда, которые долгожители абсолютно точно не употребляют:

Колбасные изделия и мясные консервы, произведенные с применением глутаматов (усилителей вкуса) и нитритов;
продукты быстрого приготовления: лапшу и различные растворимые супы, картофельные пюре, в которых очень много поваренной соли, усилителей вкуса и различных консервантов;
крабовые имитаторы (палочки, мясо и пр.), также содержащие глутаматы;
растворимые соки, буквально нафаршированные красителями и сахаром;
жевательные конфеты, пастилу в яркой упаковке, всевозможные «чупа-чупсы» и сладкие газированные напитки, изобилующие сахаром и красителями;
кулинарные и кондитерские жиры, твердые маргарины, богатые трансизомерами жирных кислот, равно как и продукты питания их содержащие (картофельные чипсы, представляющие собой гремучую смесь углеводов, жиров, красителей и усилителей вкуса; крекеры, шоколадные пасты, кремы из растительных сливок, а также вафли, конфеты, торты и пирожные на их основе);
содержащие искусственные красители и консерванты йогурты и другие кисломолочные напитки со сроком хранения 1 месяц и более.

Шаг третий. Обеспечить активную физическую нагрузку не менее 1–1,5 часов в день (ходьба, бег трусцой, езда на велосипеде, роликах, коньках или лыжах, плавание; также очень полезно ежедневно посвящать 10–15 минут упражнениям для суставов).

Шаг четвертый. Постепенно совершенствовать рацион питания, вводя в него элементы, которые непосредственно способствуют повышению продолжительности жизни:

Увеличить ежедневную норму фруктов, ягод и овощей до 700 г и более наряду с повышением в рационе доли цельнозерновых и кисломолочных продуктов;
использовать в пищу мясо и рыбу только в натуральном виде, причем готовить их исключительно щадящими методами переработки (варка, в том числе на пару, тушение, запекание); ;
расширить использование талой воды для питья, разведения соков и т. п.;
регулярно (1–2 раза в неделю) устраивать разгрузочные дни и проводить однодневное голодание на талой воде (сначала 1 раз в две недели, затем - 1 раз в неделю);
ежедневно выпивать 15–20 мл красного сухого виноградного вина или 40–50 мл натурального сока из темных сортов винограда. Доказано, что регулярное употребление качественного алкоголя не только увеличивает продолжительность жизни на 4–5 лет, но и препятствует развитию старческого слабоумия.

Шаг пятый. Увеличить физическую нагрузку до 2 и более часов в день.

Шаг шестой. Проводить закаливающие процедуры (сначала обтирание, затем - контрастный душ и обливание холодной водой по утрам, а по мере привыкания и в течение дня). Следует помнить, что долгожители Якутии и горных регионов Кавказа, Гималаев и Эквадорских Анд постоянно подвергаются воздействию либо холода, либо контрастных температур (ночью и утром там холодно, а днем - жарко).

Средняя продолжительность жизни – 90 лет. В чем секрет? Никаких заморочек! Главное – веселье, позитив во всем. Никогда не разговаривать о политике, только отдых, развлечения и… девки 🙂 Из пищи – стейк и пиво, но все натуральное, свежее, никаких замороженных продуктов и добавок. Ну и свежий воздух, естественно. Дом нужен чтобы ночевать, все оставшееся время на природе, максимум релакса, медитации и красоты. Обязательное употребление Веджимайта (экстракт пивного солода, что остается на дне бочки после брожения пива). Начинают употребление с 1 года жизни. И никакого негатива, только позитив во всем!

Новая Зеландия

Средняя продолжительность жизни – 80 лет. Каждый житель этой страны скажет: “Ешьте мед, живите долго и счастливо”. Новозеландские пчелы собирают мед с чайного дерева. Он очень полезен, так как содержит много полезных витаминов и других веществ. Болят десна – мед. Проблемы с сердцем – мед. Сосуды “барахлят” – мед. Воспаление – мед. Повредили кожу – мед. Есть желание продлить молодость – тоже мед! Но наш продукт не менее полезный, так что прислушайтесь к новозеландцам.

Африка

Кения

Страна, в которой представители сильного пола живут дольше своих спутниц. Кениец Мзи Барнабас Киптануи Арап Роп, который ушел из жизни на 133 году жизни, проповедовал Святое Евангелие и секретом своего долголетия считал исповедование святых законов, любовь к природе и людям.

Нигерия

Когда вождь племени Бауэ умер, ему на тот момент исполнилось 126 лет. Его жена (одна из многих) поделилась тайной, что у ее супруг никогда не имел проблем с зубами, и у него даже в пожилом возрасте были все свои зубы. Также, он почти до последних дней исполнял свой супружеский долг:)

Египет

Как ни странно, но при условиях, в которых живут египтяне, средняя продолжительность женщин 73 года, мужчин – 68. Это достаточно неплохой показатель. Долгожители Египта рассказали, что болезни лечат только травами. Никаких противопоказаний, никаких побочных эффектов. Только природное лечение натуральными ингредиентами, которые сами же собирают.

Марокко

В этой стране очень молодо выглядят женщины. Своей вечной молодостью и здоровьем они благодарны аргоновому маслу, которое изготавливают сами с плодов арганы. Они добавляют его куда только можно: в пищу, в ванну, на кожу, на волосы. А также, Марокко – место, где рождается вулканическая глина рассул. Она считается одним из самых эффективных средств для молодости кожи и лица. Ее используют для изготовления косметики самых дорогие косметические компании. Красиво жить не запретишь 🙂

Тунис

Долгожитель Али бен Мухаммед аль-Омари, который еще в 127 лет делился секретами своего здоровья, рассказал, что такого успеха он добился благодаря работе, прогулкам и диете. Он каждый день совершал пешие прогулки по берегу моря, дышал воздухом. Не употреблял мясо и продукты животного происхождения. Он завел себе сельское хозяйство и постоянно трудился.

Северная Америка

Куба

Хотите перегнуть столетний рубеж? Три простых правила:

1. Регулярно занимайтесь сексом!
2. Пейте настоящий кофе!
3. Курите сигары!

В перерывах между этими “процедурами” не лишним будет перевернуть стаканчик рома. Питайтесь рыбой, яйцами, молоком, овощами. Хлеб только белый. Убавьте свое пристрастие к соли и специям. Вот и все! Возьмите эти простые вещи себе за правила, и можете спокойно составлять список планов и целей на ближайшие 90 лет 🙂

Мексика

Секреты долголетия и здоровья мексиканцы видят тоже в питании. Кукуруза, бобовые, тыквенные семечки, тмин, хикама – те продукты, которые они советуют употреблять каждый день. Эта пища помогает содержать здоровый уровень сахара в крови. Поэтому, в Мексике очень мало людей болеет сахарным диабетом.

Канада

Жители Канады благодарны именно экономическому развитию страны за свою возможность жить счастливее, богаче и здоровее. Когда экономический уровень стабильный, тогда и население чувствует себя счастливее. А счастливые люди, как известно, живут дольше всех. Если политическая и финансовая ситуация вашей страны желает ожидать лучшего, тогда подключите максимум мышления и сил, чтобы начать зарабатывать.

Калифорния

Калифорнийские долгожители уверены, что если придерживаться “библейской диеты”, то жизнь твоя будет длится долго и счастливо. Избегай сигарет и алкоголя. Кушай овсянку, орехи, авокадо и инжир. В общем, становись вегетарианцем, и живи сколько хочешь 🙂 Разрешается только небольшого количество рыбы. Девиз “Кушай, чтобы жить, а не живи, чтобы есть” – полностью подходит для образа жизни долгожителей Калифорнии. Ну и не забывайте о прогулках на свежем воздухе.

Южная Америка

Коста-Рика

Сквош (у нас это тыква), фасоль и кукуруза – три самых главных продукта, которые каждый день употребляют в пищу жители этой страны. Долгожители утверждают, что именно эта пища обеспечивает их молодостью, красотой и здоровьем. Они почти не болеют сердечными заболеваниями, имеют стойкий к болезням иммунитет.

Перу

Жители Перу советуют не расстраиваться, если ты бедный. Это хорошая способность жить долго. Главное стремись к деньгам, всегда будь занят, работай физически, кушай не много. Но употребляй только растительную пищу, натуральную, никакой химии, добавок. Во-первых, это дорого, во-вторых – вредно. Ты же не хочешь умирать рано? Не так ли?

Колумбия

Серрано Аренкас, самый старый житель северной Колумбии, рекомендует никогда не заморачиваться земными проблемами. Все зависит от воли Бога. Земные хлопоты даны нам для того, чтобы мы их проходили и учились, а не страдали и считали себя несчастными. Начните думать о духовном, верьте в Бога, и все будет хорошо. Именно так у него все и было: 24 ребенка, последний из которых появился на свет, когда отцу исполнилось 70.

Евразия

Грузия

Грузинские долгожители благодарны за свои долгие годы красному вину, особенно тому, которое изготавливалось в Кахетии, и кисломолочным продуктам. Кисломолочные продукты в Грузии по традиции называют мацони. Утверждают, что регулярное употребление в небольших дозах вина и кисломолочных продуктов обеспечивает клетки организма всеми полезными веществами, которые помогаю сохранять их молодость. Поэтому грузины рекомендуют придерживаться рационального питания, а также соблюдать духовное спокойствие.

Китай

Ведите активный образ жизни и спите только на правом боку. Лу Сициянг, который умер в возрасте 109 лет даже в достаточно пожилом возрасте занимался боевым искусством. Долгожители Китая советуют опасаться “ночных” трапез и переедания. Неужели утра, дня и вечера не достаточно, чтобы порадовать свой желудок? Также, долгожители Китая поделились еще одним секретом – песня. Работая на полях, они постоянно поют. Статистика подтверждает, что любители петь намного реже посещают врачей, и почти не сталкиваются с старческой депрессией. Так что, вперед и с песней 🙂

Сирия

Не курите, занимайтесь спортом, бегайте, но только не по врачам. При первом плохом самочувствии не идите в больницу. Привыкните, войдет в привычку, там и будете проводить свое свободное время. Сирийка, которая прожила 128 лет, призналась, что за всю свою жизнь ни разу не была у врачей, даже не знает как выглядит больница, да и человек в белом халате ей ни о чем не говорит. И это при тем, что состоянием на 2014 г. Сирия занимала одно из первым мест в вопросе здравоохранения в регионе. Злоупотреблять этим правилом, конечно же, не стоит. Но рациональное зерно в этом есть.

Индия

Начните употреблять в пищу такие натуральные приправы, как тмин, имбирь, корица, кориандр, карри, куркуму. Эти продукты содержат биологически активные вещества, которые сохраняют молодость клеток организма, а также не разрешают организму болеть “старческими болячками”. Хоть Индия и не может похвастаться большим количеством долгожителей, но количество пожилых людей, страдающих старческим слабоумием и болезнью Альцгеймера значительно меньше, чем в других странах. Все благодаря пряностям.

Япония

Сделай обед своим ритуалом. Никогда не ешь на ходу. Сядь, хорошо пережуй, насладись пищей, тогда беги. Никогда не переедай. Употребляй небольшие порции. Не привычно? Тогда добавь к блюду острую приправу, например перец-чили. Сможешь не только вкус улучшить, но и уменьшишь размер порции. Кофе замени зеленым чаем. 5 раз в день кушай фрукты и овощи. Забудь о хрустящей корочке, яйцах, готовь все только на масле оливы и канола. Одолжи у японцев традицию к регулярному употреблению риса, морепродуктов и сое. Молоко употребляйте только соевое. Возьми за правило гулять пешком, больше двигаться и работать физически.

Тибет

Чтобы дожить до 100 лет, по рекомендациям жителей Тибета, придерживайся нескольких советов. Научись правильно решать проблемы, без волнений. Если может как-то повлиять на последствия, действуй. Если нет – зачем волноваться? Пусти на самотек. Чаще расслабляйся (вдохни через нос, задержи, и выдохни ртом). Научись делать самомассаж головы. Тибетские долгожители настойчиво рекомендуют заводить новые знакомства. Общительные люди живут намного дольше, это доказанный факт. Вечеринки должны быть регулярными:) Исключи из рациона жаренную пищу. Кушай бобы, мясо. Но раз в неделю будь вегетарианцем. И как можно больше томатов (в любом виде).

Туркменистан

Туркмены советуют употреблять достаточное количество стеариновой кислоты.Именно она не позволяет организму быстро состариться, улучшает обмен веществ, сохраняет стволовые клетки в организме. Не знаете где ее раздобыть? Ешьте баранину! Туркмены знают что говорят. Именно этот продукт бережет их молодость при столь сложных условиях жизни.

Норвегия

Забудь о ресторанной пищи. Но если уже пошел, заказывай не калорийные блюда. Запомни правило: обед и ужин – дела домашние. Отдавай предпочтение блюдам на пару. Научись делится с ближним. Большие порции раздели на два. Никогда не наедаться. Подружись с лососем, тунцом и скумбрией. Употребляй рыбу 3 раза в неделю. Купи велосипед и забудь об малоподвижном образе жизни. Только активность и свежий воздух!

Испания

Бокал красного натурального сухого вина каждый день и никаких стрессов, депрессий, плохого самочувствия, раздраженний. Кверцитин и полифенолы, которые входят в состав ярко окрашенного вина уменьшают риск заболеть раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями, улучшают иммунитет. Этого даже дольше чем достаточно, чтобы прожить долгую и счастливую жизнь. Молодые испанцы употребляют 2 бокала в день. Пожилые, разбавляют напиток с чистой водой 1:2. Хотите продлить молодость по технологии испанцев? Тогда покупайте только те вина, которые изготавливают в тех странах, которые славятся долгожителями.

Россия

Живи – учись – работай. Работай – учись – живи. Москвичи, точнее жители столицы (поскольку там около 70% долгожителей) советуют всегда работать “мозгами”. От постоянного “мозгового тренинга” вы сможете улучшить финансовое состояние, что само-собой активизирует гормон счастья. А также активизируете работу всего организма.

Украина

Украинские долгожители рекомендуют питаться натуральными продуктами, выпивать не меньше 1,5 л воды ежедневно, регулярно заниматься спортом. Много ходить пешком. Научитесь бегать стометровку за 8 секунд, и тогда можете строить планы на ближайшие 100 лет 🙂 Очень важно стать кому-то полезным. Это сделает вашу жизнь подвижной. Занимайтесь любимым делом. Чаще улыбайтесь и делайте хорошие дела. Никому не завидуйте. Верьте в Бога, и… работайте, и еще раз работайте. Не забывайте о песне. Пение продлевает жизнь. Берегите в сердце любовь.

Турция

Турки предлагают ни о чем не “парится” и жить одним днем. О том, что будет завтра – думать только завтра. Каждый, наверное, имеет свое мнение по этому поводу. Согласитесь, в таком образе жизни есть свои плюсы, но и свои минусы. Оптимальный вариант, скорее всего, жить сегодня, но не забывать о “завтра”. Самым древним жителем Турции был Зора Агха (154 г.). Ее секрет состоял в постоянных физических нагрузках, чувстве юмора, простой еде, никаких жиров, только сафлорное масло. Хлеб ел только черный, высушенный на солнце. Никогда не употреблял пищу, приготовленную искусственным способом.

Венгрия

Средняя продолжительность жизни мужчин и женщин намного выросла в последнее время. Венгры никогда не могли похвастаться своими долгожителями так, как сейчас. Как им это удается? Венгры считают, что каждый житель имеет свой ресурс, которому свойственно исчерпываться. Поэтому они очень экономят свою энергию. Они не перенапрягаются на работе, не нервничают по пустякам, зря не психуют, не берут все близко к сердцу. Очень многие венгры придерживаются девиза: “Плюнь на все – сохраняй свое здоровье” 🙂 Они не злоупотребляют алкоголем и сигаретами. Считают это увлечение слишком опасным. Главное, чтобы в жизни все было в меру. Тогда проживете долго и счастливо.

Исландия

Жители Исландии считаются самыми здоровыми людьми в мире. Их секрет в том, что половина их пищи составляют блюда из свежей морской рыбы. Россияне, например, употребляют свежую рыбу приблизительно раз в месяц, когда в Исландии рыбный день ежедневно:) Поэтому они и живут долго и здорово. Если хотите продлить молодость, съедайте рыбу хотя бы 2 раза в неделю. В рацион обязательно должна входить жирная рыба (скумбрия, тунец, форель). Главное, .

Франция

Не садись за стол, пока на нем не будет зелени, нешлифованного риса и апельсинового сока. Не переедай, порции должны быть маленькими. Хлеб – твой враг. На гарнир только овощи. Звук открытия бутылки красного вина должен быть ежедневной традицией 🙂 Это не шутка. Французское вино, по сравнению с другими напитками, содержит в 5 раз больше полезных веществ и антиоксидантов. Хочешь выглядеть молодо и здорово? Впиши бокал французского красного вина в свой ежедневный рацион.

Швейцария

Правило, которое придерживаются долгожители этой страны: 30% – ходьба пешком, 10% – велосипед, 38% – другой вид транспорта. Сравнил свой образ жизни? Не игнорируй его и ты. Старайся как можно больше двигаться. Регулируй свое время так, чтобы в следствии твоих действий, у тебе его оставалось еще много. Где то, примерно лет 100 🙂

Италия

Ты знал о том, что после обеда на 3 часа закрываются все общественные места, с целью дать людям возможность отдохнуть и восстановить силы? Называется это время сиеста. Ведь даже если отвести в день пол часа для того, чтобы вздремнуть, организм восстанавливается полностью. Возьми за привычку отдыхать часок-два после обеда. Также итальянцы советуют не забывать о социальных контактах. Постоянное общение с родными, знакомыми друзьями. Более 80% долгожителей каждый находят время для общения с людьми. Активные беседы отлично сказываются на здоровье.

Греция

Греки употребляют в пищу небольшое количество рыбы и очень мало мяса. Вместо этого активно добавляют разные масла, овощи, фрукты, бобовые и зерновые культуры, свежую зелень, мед и козье молоко. Хотите жить долго, может стоит и вам приобрести козу? 🙂

Финляндия

Рыбы в этой стране достаточно много, но это не главный залог долгожителей Финляндии. В сравнении с Исландией, финны употребляют ее не так много, как кажется. Их хобби: активный образ жизни. Даже холодная погода никогда не помешает финну отправится на рыбалку или пройтись пешком на роботу, даже если прогулка займет около часа. Они любят зимние виды спорта. Мечтаете прожить более 100 лет, тогда регулярные занятия физкультурой на свежем воздухе, вот что вам нужно. А лыжи и коньки должны стать вашими постоянными друзьями.

Англия

Физические упражнения, активный образ жизни, желательно на свежем воздухе, хороший сон и… виски. Не забывайте о виски. Небольшую рюмочку каждый день. Именно такому образу жизни благодарен англичанин Назар Сингх, который отпраздновал свое 111-летие.

Албания

Хотите в полном здравии отпраздновать свое столетие? Тогда прислушайтесь к советам албанцев: заведите домашнее хозяйство, огород. Самостоятельно выращивайте фрукты и овощи. Больше времени проводите на природе. Именно благодаря здоровому климату и свежим продуктам, которые они употребляют в пищу, балканцы мужчины не живут меньше 74 лет, а средняя продолжительность женщин – 80 лет.

Дания

Они многое переняли от финнов и следуют их традиции: как можно больше занимайтесь спортом на улице, как можно реже в спортзале. А также кушайте много рыбы, так как известно, что рыбий жир сохраняет здоровье сердечно-сосудистой системы и суставов. Регулярное употребление рыбы позволяет избежать старческого маразма и болезни Альцгеймера.

Видео к материалу

Если вы увидели ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Несмотря на все усилия алхимиков, эффективный «эликсир бессмертия» создать так и не удалось. Однако изобретение антибиотиков и вакцин от инфекционных заболеваний позволило значительно увеличить среднюю продолжительность жизни – с 20-30 до 70-80 лет. И всё же, по сравнению со многими другими обитателями нашей планеты, человек по-прежнему живёт до обидного мало. Так, например, соколы и попугаи могут прожить более 130 лет, киты и красные морские ежи – более 200 лет, крупные черепахи – до 300. Возраст многих лиственных и хвойных деревьев насчитывает столетия. В Калифорнии найдена сосна, которой уже более 4000 лет!

Животные, как правило, живут в 10 раз дольше времени созревания. Человек достигает зрелости за 18-20 лет, следовательно, средняя продолжительность его жизни должна составлять около 200 лет. Учёные-геронтологи считают, что резервы человеческого организма рассчитаны как раз на 200 лет активной, плодотворной жизни. Это подтверждают случаи регенерации тканей и зубов в пожилом возрасте.

Наследственность

Феномен долголетия во многом объясняется генетическими причинами. Наличие среди бабушек, дедушек и родителей долгожителей даёт человеку хороший шанс прожить 80 и более лет. Важную роль наследственности подтверждает изучение этнических поселений в традиционных местах обитания долгожителей. К примеру, потомки русских, переселившихся в Азербайджан более 150 лет назад, живут значительно меньше коренного населения. Они намного чаще азербайджанцев умирают от инсульта и других сердечнососудистых заболеваний. И всё же плохая наследственность – не приговор. Есть и другие факторы, которые влияют на продолжительность жизни.

Среда обитания

Исследователи обратили внимание на то, что в некоторых регионах люди живут значительно дольше обычного. В частности, «оазисы долголетия» обнаружены на островах Сардиния в Италии и Окинава в Японии. Мировые лидеры по количеству долгожителей – США, Япония и Вьетнам, а в Европе – Франция, Великобритания и Германия. В России Кавказский регион славится большим количеством людей, отпраздновавших столетний юбилей. Больше половины долгожителей проживает в сельской местности, особенно много их среди горцев. Очевидно, чистый воздух и благоприятная экологическая обстановка являются одним из секретов долголетия.

Рацион питания

Но главный секрет долгожителей – правильное питание. Они никогда не торопятся во время приёма пищи и не переедают, стараются насыщаться процентов на 80 и вставать из-за стола с чувством лёгкого голода. Основу их рациона составляют злаки, овощи и фрукты, богатые антиоксидантами и клетчаткой. Каши из различных круп, в первую очередь, из пшена и неочищенного, коричневого риса, являются прекрасным источником необходимых витаминов и минералов. Овощи и фрукты употребляются в свежем и сушёном виде, в салатах, соках, супах и компотах. Особенно полезны финики, курага, чернослив, изюм и абрикосы. В рацион обязательно входят специи и приправы (лук, чеснок, перец чили), а также орехи (исключая жареные и солёные). Долгожители не употребляют рафинированные продукты (сахар, белый хлеб, мучные и кондитерские изделия). Лучшее лакомство для них – это баночка горного мёда с орехами. Допускаются умеренные дозы алкоголя, и всё же большинство долгожителей предпочитают от него отказаться совсем. Способствуют долголетию травяные чаи.

Рацион питания долгожителей определяется в том числе и региональными особенностями. Так, жители Севера не могут рассчитывать на большое количество овощей и фруктов. Они получают жизненно необходимые вещества из мороженой рыбы и жирной пищи, которая помогает лучше им переносить суровые климатические условия.

Образ жизни

Долгожители продолжают трудиться до глубокой старости и не представляют себе жизни без работы. Занятие любимым делом позволяет им держать мозг и тело в тонусе. Социологи выявили профессии, которые особенно способствуют долголетию: философ, писатель, художник, учёный, священник. Древнегреческие философы жили в среднем 80 лет. Софокл написал трагедию «Царь Эдип» незадолго до своего столетнего юбилея, Айвазовский и Репин создавали гениальные картины в 80 лет. Лев Толстой, Микеланджело, Вольтер и Гёте продолжали творить и создавать шедевры, когда им было уже за 80. Активный труд, особенно творческий – один из важнейших секретов долгой и счастливой жизни.

Любовь – вот ещё одно из эффективных средств продления молодости. Регулярная близость с любимым человеком способствует выработке эндорфинов – гормонов удовольствия, которые укрепляют иммунитет и замедляют процессы увядания. Важно, чтобы влечение было взаимным, иначе партнёры потеряют жизненную энергию вместо того, чтобы оздоровить свой организм. Люди, ведущие гармоничную интимную жизнь, выглядят на 15 лет моложе своих сверстников.

Долгожители не понаслышке знают о том, что движение продлевает жизнь. Физическая работа, занятия спортом, ежедневные пешие прогулки на свежем воздухе способствуют активному долголетию, в то время как сидячий образ жизни приводит к многочисленным болезням – одышке, ожирению, отёкам и артрозам. Китайцы рекомендуют после каждого приёма пищи делать 100 шагов, чтобы питательные вещества лучше усвоились организмом. Известный долгожитель, старейший житель СССР азербайджанский чабан Ширали Муслимов ежедневно проходил со своим стадом по 10-15 километров.

Холод приносит значительную пользу организму, укрепляет иммунную систему и позволяет дольше оставаться молодым. Долгожители стараются спать в прохладной комнате при температуре 17-18 градусов, купаются в проруби или обливаются холодной водой.

Спокойный, размеренный образ жизни также способствует долголетию. Долгожители избегают стрессов, перемен, стараются не перенапрягаться и обязательно выделяют время для отдыха. Стрессы приводят к выбросу гормонов, которые вызывают ускоренное старение организма.

Долгожители соблюдают определённый режим сна. Спят они в среднем 7 часов в сутки, при этом стараются ложиться и вставать вместе с солнцем. Они считают, что сон более 8 часов в день, а также после обеда вредны, так как приводят к упадку сил и депрессии.

Регулярная тренировка мозга замедляет процесс его возрастной деградации. Поэтому пожилым людям рекомендуется изучать иностранные языки, учить наизусть стихи, считать в уме, решать кроссворды, играть в интеллектуальные игры.

Психологический настрой

Для долгой полноценной жизни очень важен правильный психологический настрой. Большинство долгожителей – весёлые и жизнерадостные люди с чувством юмора и неизбывной любовью ко всем окружающим. Они никогда не унывают и не пасуют перед трудностями. Долгожители не задумываются о своём возрасте, не подсчитывают количество прожитых лет. Они в душе чувствуют себя молодыми и остаются любознательными, как дети, интересуются происходящими в мире событиями, техническими новинками, стараются идти в ногу со временем. Долгожители знают, как важно открыто выражать свои чувства и баловать себя приятными мелочами. Положительные эмоции стимулируют нервную систему, повышают работоспособность, мобилизуют резервы организма. Долгожители живут в гармонии с собой и окружающим миром. Наверное, в этом и заключается их главный секрет.

Этот проект начался с того, что журналист и фотограф Владимир Яковлев провел несколько лет, путешествуя по миру и встречаясь с людьми, которые сумели сохранить счастье, здоровье и удовольствие от жизни в 60, в 70, 80 и даже в 100 лет. Сейчас проектом зачитываются в Facebook молодые люди, дарят книгу «Возраст счастья» родителям. Мы выбрали из нее 7 ярких примеров и лучших цитат о питании и образе жизни.

Фауджа Сингх, 102 года

Фауджа начал бегать, когда ему было за восемьдесят. Незадолго до этого он овдовел и переехал из индийской деревни к своему сыну в Лондон. Сидеть целыми днями дома бывшему фермеру показалось неполезным для здоровья, а кроме того, депрессивным. Тогда он вышел на улицу и побежал. Через восемь лет тренировок - за год до своего девяностолетия - Фауджа принял участие в Лондонском марафоне и преодолел его меньше, чем за семь часов. Спустя еще три года - в 93 - он пробежал марафонскую дистанцию уже за 5 часов 40 минут и поставил мировой рекорд в возрастной категории старше 90 лет.

Неудивительно, что после этого события компания Adidas предложила Фаудже Сингху принять участие в своей рекламной кампании «Невозможное возможно». Так в свои 90 лет Фауджа Сингх стал мировой знаменитостью и начал спортивную карьеру.

Чтобы оставаться в форме, каждый день он преодолевает пешком и бегом 15 километров. Он не курит, не ест жареного, придерживается вегетарианской диеты, избегает алкоголя и по возможности - встреч с дурными людьми. Еще он много улыбается.

Именно улыбка, признается Фауджа Сингх, позволяет ему сохранять форму и преодолевать марафонские дистанции.

Жак Фреско, 84 года

Когда биохимику Жак Фреско было 75 лет, он сделал фантастическое открытие, которое может полностью изменить представление человечества о процессе старения - определил внутренние механизмы саморазрушения ДНК.

84-летний ученый ожидает новых открытий, которые позволят найти глубинные причины возникновения многих болезней и, возможно, процесса старения в целом.

Жак Фреско начал изучать процессы старения в организме тогда, когда его в четвертый раз попытались отправить на пенсию.

Хедда Болгар, 104 года

Хедда Болгар - известный психоаналитик. Она живет одна в своем доме в Лос-Анджелесе, принимает пациентов по 20 часов в неделю. Читает лекции, ездит на профессиональные конференции. «Вы знаете, - серьезно отвечает она, - последние 80 лет я мало занималась спортом». Правда, чуть больше года назад (то есть в 101 год) Хедда увлеклась йогой. Теперь к ней домой приходит преподаватель.

Ее секрет не в физической активности. По мнению Хедды Болгар, чтобы жить долго и счастливо, надо правильно питаться (сама она с 14 лет вегетарианка), хорошо высыпаться и, самое главное, принимать происходящее и не слишком переживать из-за трудностей. Особенно из-за того, что еще не произошло.

Надо правильно питаться (сама она с 14 лет вегетарианка), хорошо высыпаться и, самое главное, принимать происходящее и не слишком переживать из-за трудностей

Цзя Даочжан, 100 лет

Цзя Даочжан работает отшельником. Последние тридцать лет он живет в пещере. Жить в пещеру он ушел, когда ему исполнилось 70. Сейчас Цзя Даочжану - 100. Чтобы не создать самому себе при жизни в ад, нужно не делать людям зла, как можно чаще улыбаться («улыбка омолаживает на десять лет») и не стремиться иметь больше, чем человеку необходимо.

Важно следить за своим здоровьем, но главное правильно жить и правильно общаться с миром. Сам Цзя Даочжан (в прошлом - обыкновенный крестьянин, а теперь - монах) тренируется каждый день, приступая к упражнениям с четырех утра.

Если бы у меня были деньги, то я постоянно бы трясся над ними, боялся бы их потерять. А когда у тебя ничего нет, то и проблем тоже нет… Главное - хорошо питаться

Юань Тяньцзэн, 79 лет

Если бы Юань Тяньцзэн жил в Америке, а не в Китае, то, наверное, назывался бы не даосским монахом, а психотерапевтом. Причем весьма преуспевающим. В свои 79 лет он с раннего утра и до поздней ночи ведет прием посетителей у себя дома, где живет с тех пор, как тридцать лет назад хунвейбины разрушили его монастырь.

Юань Тяньцзэн помогает людям, оказавшимся в самых разных ситуациях: от семейных раздоров и финансовых сложностей до физических недугов и экзистенциальных проблем. Правда, в отличие от практикующих психотерапевтов он работает практически даром - берет от своих посетителей только то, что они сами ему предлагают. «Что бы ни происходило, не надо злиться ни на кого. Это вредно».

Бастер Мартин, 104 года

Всю свою жизнь Бастер Мартин соблюдал «строгий спортивный режим»: каждый день обязательно выпивал не меньше трех литров пива и выкуривал по 20 сигарет. В еде Бастер всегда предпочитал красное мясо, а в жизни - все, что приносит удовольствие. После пива и сигарет наибольшее удовольствие ему приносила работа - общий трудовой стаж Бастера Мартина составил около 90 лет. В нем удивительным образом сочеталось стремление работать и расслабленное, легкое отношение к жизни. Такое чувство, что на работе он не уставал, а наоборот, отдыхал.

В 97 лет он попытался было выйти на пенсию, но быстро заскучал и устроился работать мойщиком фургонов. В 101 год пробежал 40-километровый лондонский марафон. На преодоление марафонской дистанции у Бастера Мартина ушло около 10 часов. «Большую часть пути я не шел и не бежал - я танцевал», - объясняет он. Правда, есть документальные свидетельства, что Бастер периодически прерывал этот танец, чтобы выпить пива. Своего любимого, черного. И обязательно с долькой апельсина.

Самым старым марафонцем, впрочем, Бастер Мартин так и не стал: его достижение отказались вносить в Книгу рекордов Гиннесса из-за подозрения, что ему «всего лишь» 96. Документов, подтверждающих возраст, мистеру Мартину найти не удалось.

Каждый день Мартин обязательно выпивал не меньше трех литров пива и выкуривал по 20 сигарет. В еде Бастер всегда предпочитал красное мясо, а в жизни - все, что приносит удовольствие.

Бал-Бар Лама, 86 лет

К Бал-Бар Ламе всегда очередь. И когда он работал врачом в Бурятии. И когда принимал пациентов в Монголии. И сейчас, после того как в 2011 году он открыл в Москве медицинский центр «Джуд Ши». Сейчас, чтобы попасть к нему на прием, нужно записываться за месяц. «Люди устроены так, что у них сознание мечется. Мысль все время скачет. На это уходит много энергии. А нельзя метаться. Надо думать об одном. О том пути, которым ты хочешь идти. Для этого надо тренировать сознание. Тренировка ума - это самое важное… Если поддаться своему уму, можно оступиться и пойти неправильным путем». И это неудивительно. Бал-Бар Лама - буддийский священник, монах, хотя и живет в миру. Ему 86 лет, из которых 50 лет составляет его непрерывный медицинский стаж. Он сам пользуется своими же методиками и потому является живым примером того, как эти методики работают. Если вам кажется, что 7 часов медитации каждый день - это отдых, то попробуйте как-нибудь сами и сразу все поймете.

Он гуляет всегда, даже в плохую погоду. Бал-Бар Лама уверен, что для поддержания здоровья нужно много ходить. Особенно важно ходить после еды. Если спросить у Бал-Бар Ламы, что делать, чтобы сохранить здоровье и ясность ума после 60 лет, он скажет, что в этом возрасте очень важно хорошо питаться. Обязательно нужно есть рыбу, птицу, мясо (кроме свинины), топленое масло и, что очень важно, мед. Есть нужно 4-5 раз в день, но понемногу, не переедать. При подборе продуктов нужно учитывать как физическую активность, так и регион проживания. В северных странах, считает Бал-Бар Лама, быть вегетарианцем вредно.

Обязательно нужно есть рыбу, птицу, мясо (кроме свинины), топленое масло и, что очень важно, мед. Есть нужно 4-5 раз в день, но понемногу, не переедать.

Продолжительность жизни человека неуклонно снижается. Если посмотреть, то сегодня это может показаться невероятным.

Существует около 300 гипотез о механизмах старения и смерти животных и человека. Недавно немецкие ученые обнаружили особый ген FOX O, отвечающий за долголетие. Такой ген был найден у пресноводной гидры, имеющей очень долгую жизнь. Это открытие доказывает, что раз такой ген существует, значит теоретически возможно менять его активность и управлять им. И, хотя, ученые всего мира работают над этой проблемой, в настоящее время средняя продолжительность жизни человека всего 70 лет.

В то же время из Священного Писания Ветхого Завета известно, что один из праотцов человечества прожил 969 лет. В США даже создали т.н. фонд Мафусаила, который выплачивает премии ученым за разработку лекарства от старости. По результатам этих исследований, оказалось, что в организме человека условно есть от 7 до 14 периодов. Если считать, что физическая зрелость наступает в 20 лет, то минимум, который может прожить человек, это 140 лет. Для сравнения, долгое время самым старым человеком на земле считалась француженка Жанна-Луиза Кальман. Она умерла, когда ей было 122 года. Если рассматривать отдельные органы, то мозг человека рассчитан, например, на 200 лет.

Уже сегодня можно с уверенностью сказать, что продолжительность жизни зависит на 30 процентов от генетической предрасположенности и на 70 процентов от образа жизни, то есть сна, физической деятельности, профессии и питания. Знаменитый врач Гиппократ, заложивший основы медицины, дожил до 100 лет. Ему принадлежит знаменитое изречение: «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, чем ты болеешь».

С помощью правильно подобранного рациона еды реально продлить свою жизнь на несколько десятилетий, а точнее — убрать причины, которые её сокращают.

Не секрет, что на свете существуют уголки, где люди живут дольше, чем среднюю продолжительность жизни, и встретить там 90-летнего или 100-летнего человека более чем возможно. В Европе рекордсменами по продолжительности жизни являются средиземноморские страны — Италия, Испания и Греция, юг Франции. И существует даже такое понятие, как средиземноморская диета, хотя диетой ее не назовешь. Она составлена из пищевых принципов, которым следуют жители побережья Средиземного моря. Таким образом, средиземноморская диета — это образ жизни южных европейцев. Исследования, проведённые английскими учёными, показали, что такое питание снижает риск возникновения сердечных заболеваний на 33 процента, а онкозаболеваний — на 24. Также у них реже встречаются сахарный диабет, ожирение, болезнь Альцгеймера.

Типичные продукты Средиземноморья

Основными продуктами средиземноморья являются свежие овощи: помидоры, перец, цуккини, баклажан, цветная капуста, . Подобные продукты помогают не только сохранить здоровье, но и улучшить настроение. Для поднятия аппетита и улучшения настроения диетологи рекомендуют всегда держать на обеденном столе свежие овощи, особенно если в семье есть дети. Овощи, а не конфеты — вот первое, что должны видеть дети, когда заходят на кухню или в столовую.

Сколько овощей нужно съедать в день?

Ученые подсчитали, что если употреблять пять порций овощей в день, то риск смерти сокращается на 29 процентов. Овощи являются естественными защитниками от болезней и их последствий, так как содержат антиоксиданты и витамины, которые восстанавливают поврежденные клетки. Сырые овощи являются источником фитонутриентов, защищающих от рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Фитонутриенты придают овощам особую окраску, например, каротин содержится в желтых овощах, а ликопин — в красных. Cъедая 400 грамм свежих овощей, можно значительно снизить уровень холестерина и предотвратить запоры, поскольку овощи содержат волокна, являющиеся натуральным источником клетчатки. В России в любое время года доступны такие овощи, как сырая морковь, свекла, капуста, редька и репа. О том, мы рассказывали ранее.

Самые известные долгожители живут в Японии

Японцы в среднем доживают до 87 лет и по данным ВОЗ в рейтинге долгожителей занимают первое место. По проведенным в 2014 году исследованиям оказалось, что половина из 40 людей в мире, которым исполнилось 110 лет живут в Японии. Дзироэмон Кимура дожила до 116 лет, а сейчас в стране живет Мисао Окава, ей уже 117лет.

Чем питаются японцы-долгожители? Предпочтение японцы отдают низкокалорийным продуктам. Благодаря питанию, основанному на рыбном меню, у них самый низкий показатель по смертности от инсультов и сердечных приступов.

Чем полезна для организма человека рыба и какая?

Как известно, для сердца человека и сосудов очень полезны жирные кислоты омега-3, которые содержатся в рыбе. Подобные кислоты способствуют предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, они уменьшают риск возникновения тромбов в сосудах и способствуют улучшению кровотока в капиллярах.

Наибольшая концентрация омега-3 жирных кислот содержится в самой дешевой морской рыбе — сельди, а также в тунце, семге и лососе. В речной рыбе омега-3 жирные кислоты практически не содержится.

Кроме того, морская рыба полезна тем, что содержит кофермент Q10, который также способствует снижению числа сердечно-сосудистых заболеваний. Включение в рацион морской рыбы снижает риск развития атеросклероза, инфаркта и инсульта, стабилизирует артериальное давление.

Несколько интересных фактов о пользе рыбы

1. Мясо рыбы практически лишено трудноусваиваемых белков. Кроме того, в рыбе содержание углеводов очень низкое, поэтому она полезна для людей, страдающим лишним весом.
2. В рыбе содержатся большие концентрации йода и таурина, необходимых для правильного функционирования щитовидной железы и нервной системы.
3. Рыба очень полезна для женщин, так как содержит витамины красоты и молодости – A, D и E, а также кобальт, предупреждающий появление седины.
4. Витамин В12, содержащийся в больших концентрациях в сельди, помогает репродуктивной функции человека.

Сколько нужно съедать морской рыбы и чем ее заменить?

В средней полосе, конечно, не для всех доступно питаться морепродуктами и морской рыбой каждый день. Однако, достаточно съедать морскую рыбу хотя бы один-два раза в неделю. В остальные дни рекомендуется включать в ежедневный рацион морскую капусту и продукты, содержащие йод.

В чем секрет японских долгожителей?

У японцев есть свои секреты в употреблении пищи. Они практически не употребляют мясо, исключение составляет нежирная курица и утка. Один из самых извес
тных островов в Японии, где живут долгожители — это остров Окинава. Женщины на острове на 80 процентов меньше страдают раком груди и болезнью Альцгеймера. Основа питания жителей острова это ананасы, водоросли, рыба, сыр тофу и зеленый чай. Основное правило в еде это маленькие порции и большое разнообразие блюд. В среднем каждый японец в неделю съедает до 100 разнообразных блюд в небольших тарелочках. Для сравнения, россияне съедают около 30 разнообразных блюд в неделю. Сразу вспоминаются наши огромные тарелки с борщами, картофельным пюре, огромные миски с салатами, щедро заправленными майонезом. Все дело в том, что человек определяет сытость зрением, а желудок воспринимает, что сыт только спустя 30 минут. Поэтому японцы взяли за обычай выставлять на стол очень много маленьких тарелочек с различными закусками, таким образом, они обманывают свой желудок, тем самым решая проблему ожирения, которой в Японии давно уже нет.

Пятое место в рейтинге долгожителей традиционно занимают итальянцы

В среднем итальянцы проживают долгую жизнь в 85 лет. Например, на острове Сардиния встречаются долгожители мужчины и женщины.

Вопреки известному мнению, название острова Сардиния происходит не от названия рыбы сардины. Остров также знаменит тем, что на нем растет самое старое оливковое дерево, ему 3000 лет. Оливковое масло было названо Гомером жидким золотом, и это не случайно, поскольку оно является незаменимым продуктом средиземноморской диеты.

Чем полезно оливковое масло ?

Оливковое масло почти полностью состоит из , роль которых в организме незаменима. Употребление масла способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ожирения. В оливках содержится олеиновая кислота, которая укрепляет стенки кровеносных сосудов и делает их более эластичными. Также оливковое масло способствует нормализации артериального давления и снижает уровень холестерина. Оливковое масло улучшает деятельность желудка, кишечника, поджелудочной железы и печени, способствует заживлению язв желудка и двенадцатиперстной кишки. Выпивая натощак чайную ложку оливкового масла, можно избежать запоров, а также устранить сухость кожи. Нужно сказать, что итальянцы, греки и испанцы не проживают ни дня без оливкового масла.

Как выбрать качественное оливковое масло?

Качество оливкового масла зависит от того, каким способом его получили.

Есть несколько сортов оливкового масла:

Extra virgin olive oil – самое дорогое масло, поскольку получено при первом холодном отжиме без использования химии. В таком масле сохраняются все его полезные свойства.

Virgin olive oil – масло, полученное при втором холодном отжиме без использования химикатов. Этот тип масла уступает во многом по цвету, вкусу и аромату, однако по полезным свойствам сопоставимо с Extra virgin olive oil .

Olive oil или Pure olive oil – масло, полученное при химической экстракции масла. Хотя некоторые производители добавляют в него Extra virgin olive oil, чтобы повысить ценность продукта, оно не имеет вкусовых характеристик и пищевой ценности. При выборе обращайте внимание на упаковку, всегда проверяйте срок годности масла (6 месяцев со дня отжима), а также место изготовления масла. Самое качественное оливковое масло изготавливается в Греции на острове Крит. На этом острове оливки растут практически повсюду. Оливковое масло, выращенное в Греции имеет характерный запах и темный цвет, иногда даже мутный осадок. Однако, на российский рынок это масло практически не поступает.

Оливковое масло очень подходит для заправки салатов, бутербродов, но оно не годится для приготовления пищи с тепловой обработкой, в особенности для жарки. На основе этого масло можно готовить разнообразные соусы. Вот примеры некоторых из них.

Рецепты соусов на основе оливкового масла

Медово-горчичный соус. Мед — 2 ст. ложки — горчица — 1 ст. ложка, оливковое масло — 50 мл, лимонный сок — 30 мл. Смешайте мед, горчицу,оливковое масло и сок лимона.

Соус «Песто». Базилик — 20 г, чеснок — 2 зубчика, кедровые орехи — 2 ст. ложки, оливковое масло — 50 мл, пармезан или любой твердый сыр — 30 г. Перемешайте в блендере базилик, дольки чеснока, кедровые орехи и оливковое масло до однородной массы. Добавьте тертый сыр. Вместо базилика можно использовать любую свежую зелень.

У итальянцев есть свои секреты в употреблении пищи. Один из них — это использовать свежую зелень во всех блюдах.

Употребление свежей зелени нормализует уровень сахара в крови, снижает давление, улучшает пищеварение, а также является источником витаминов и минералов. Например, в петрушке присутствует в большой концентрации витамин С, бета-каротин, витамины группы В, витамины А и Е, фтор, селен, железо, магний, фосфор, калий, кальций. Помимо этого, зелень петрушки богата гликозидами, терпенами, флавоноидами, снижающими риск развития онкозаболеваний.

Регулярное употребление зелени петрушки улучшает зрение. Беременным не рекомендуется употреблять много петрушки из-за угрозы возникновения выкидаша. В укропе присутствуют те же минералы и витамины, что и в петрушке.

Плюс к этому в укропе есть витамин Р, необходимый для капилляров и сосудов, так как делает их стенки эластичными и прочными. Укроп выводит шлаки из организма, улучшает обмен веществ и нормализует давление. В народной медицине укроп издревле используют для улучшения пищеварения, при метеоризме, вздутии и спазмах.

В средиземноморской и восточной кухне наиболее часто употребляют в пищу базилик, который обладает особым ароматом. На греческом языке слово «базилик» значит царь. На Руси базилик тоже называли царской травой за его ценные и лечебные свойства. В Индии базилик применяют для улучшения памяти и при увеличении интенсивности мозговой деятельности, а также в качестве мощного иммуностимулирующее средства.

В Иране медики уже более 5 тысячелетий используют это растение. Разберем более подробно состав базилика.

Трава базилик содержит питательные вещества: белки (3%), углеводы (5%), 1% жиров, клетчатку и золу. Калорийность 100 г свежего базилика составляет всего 23 кал, что делает его незаменимым продуктом для людей, следящих за своим весом. Содержит следующие витамины: группа В — представлена тиамином, рибофлавином, пантотеновой и фолиевой кислотой, пиридоксином, ниацином, холином;

А (бета-каротин); каротин (провитамин А); С (аскорбиновая кислота); Е (токоферол); К (филлохинон); РР (никотиновая кислота).

Стоит отметить, что небольшая веточка базилика способна придать блюду особый вкус и аромат. Предлагаем вариант простой средиземноморской закуски, которую подают перед основными блюдами.

Брускетта с помидорами и базиликом

Брускетта - классическая итальянская закуска, представляющая собой ломтик подсушенного хлеба. Самый элементарный рецепт брускетты такой: подрумянить в духовке белый хлеб, затем смазать его оливковым маслом и натереть зубчиком чеснока. А дальше можно экспериментировать по вкусу: выкладывать на хлеб, к примеру, измельченные спелые помидоры со свежим базиликом, сыр, оливки.

Жители Средиземноморья используют все дары, что дала им щедрая природа. Одним из этих даров является трава орегано, которая произрастает буквально под ногами. В средней полосе встречается аналог этого растения – знакомая нам с детства душица обыкновенная . Впервые название этой пряности упоминается в работах греческого лекаря Диоскорида, он в одном из томов своей книги «Лекарственные растения» описал целебные свойства орегано. В кулинарии используют как свежие, так и высушенные листья орегано. В Греции орегано добавляют к блюдам из мяса, рыбы, а также в оливковое масло и творог.

Что едят долгожители в Греции?

О Греции и культуре питания ее жителей стоит сказать отдельно, поскольку эта страна показывает результаты по уровню здоровья выше среднего, но ниже среднего по доходу. Так уж получилось, что в Греции, согласно известной поговорке, есть все. Овощи и свежая зелень произрастает буквально под ногами и на каменистой почве. Средняя продолжительность жизни в Греции 80 лет. Знаменитый древнегреческий философ Парменид дожил до 95 лет, а врач Гиппократ до 100лет.

Секрет долгожителей-греков очень прост.У греков известен лозунг в пище — ничего лишнего, они предпочитают все есть в меру и подавать на стол всегда свежие овощи и зелень. Туристы, путешествующие по Греции всегда отмечают, что, питаясь национальной едой, никогда не имеют проблем с пищеварением. Известен в Греции и остров Икария, где люди доживают в среднем до 90 лет.

Жители этого острова много ходят пешком, едят свежие овощи, в ограниченных количествах употребляют жирное мясо. Специалист по средиземноморской диете из Афинского университета Антония Трихополу, считает, что икарианское питание может дать до четырех дополнительных лет ожидаемой продолжительности жизни по сравнению со стандартным американским питанием. Низкое потребление насыщенных жиров из мяса и молочных продуктов связано с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний. Жители острова также пьют полезное козье молоко и травяные чаи.

Чем полезны травяные чаи ?

Иоанна Хиноу, профессор школы фармации Афинского университета и один из ведущих экспертов Европы по биологически активным свойствам трав, исследовала чай, употребляемый икарианцами, и пришла к выводу, что эти травы обладают сильными антиоксидантными свойствами. Большинство из них являются очень слабыми диуретиками, которые врачи используют для лечения гипертонии. Икарианцы употребляют горный чай в качестве вечернего коктейля, тем самым мягко снижают артериальное давление всю свою жизнь.

Каков состав чая, продлевающего жизнь?

Состав этого чая очень прост: душица, шалфей, мята, розмарин, листья одуванчика и немного лимона. Эти травы используются как традиционные греческие лечебные средства. Мята, как известно, входит в состав валокордина. Она богата ментолом, который обладает спазмолитическим и антисептическим свойствами, способствует рефлекторному расширению коронарных сосудов.

Нужно сказать, что вся перечисленная в этой статье зелень может быть выращена в средней полосе на приусадебных участках, а также ранней весной на окне.

Употребляя свежие овощи и зелень, стоит помнить, что только сбалансированное питание поможет сохранить здоровье. Средиземноморская диета или кухня предполагает следующий расклад по пищевой ценности: 60% углеводов, 30% жиров, 10% белков, умеренное количество мяса, например курицу без кожи и жира два раза в неделю. Остальное время следует употреблять в пищу рыбу и овощи, а также бобовые культуры, сыры с низким процентом жира, йогурты, творог и кисломолочные продукты.

Что едят долгожители в Испании?

На 10 месте в рейтинге долгожителей стоит Испания. Существуют страны на Средиземном море, в которых еда является частью культуры, например, Испания, и живут испанцы в среднем до 85 лет. Весь секрет долгожительства связан с правильно подобранным рационом, в который входят овощи, рыба и морепродукты.

Многие испанские блюда были позаимствованы из кухонь других средиземноморские регионов. Например, известный плов из риса и морепродуктов — паэлья, встречается в греческой и в итальянской кухнях. Блюдо является низкокалорийным и очень полезным.

Кавказ — ещё одно место долгожителей

Один из уголков мира, который издавна считается местом долголетия – это Кавказ. Например, в современной Абхазии проживает почти 4000 человек, возраст которых уже перевалил за 80 лет. В СССР широкую известность имел абхазский хор 100-летних старцев. В республику часто приезжали геронтологи, чтобы изучить феномен долгожительства. Все обследуемые люди-долгожители предпочита­ли питаться дома. Абхазцы, как и греки, питаются свежими овощами, пьют натуральный антиоксидант — красное вино хорошего качества. Интересно, что абхазцы, особенно люди старших воз­растов, не включают в рацион чистую поваренную соль. Соль входит в состав приправ, например, в аджику. Также долгожители практически не употребляют сахара и сладких газированных напитков, которые могут провоцировать возникновение сахарного диабета и снижать обмен веществ. Необходимый уровень глюкозы долгожители получают, употребляя сладкие фрукты, сухофрукты и мед, являющийся естественным антиоксидантом.

Народ­ная абхазская пословица гласит: «Хочешь долго про­жить — больше пей кислого молока». И эта пословица подтверждена научными данными. Микрофлора кишечника абхазцев и других кавказских народов схожа с микрофлорой кишечника здоровых детей. Причина этого кроется в регулярном употреблении кисломолочных напитков — мацони, кефира, домашних йогуртов, а также различных сыров. На основе кисломолочных напитков можно приготовить холодный соус-закуску дзадзики, который способен заменить всеми любимый майонез.

Как приготовить соус дзадзики

1. Рецепт соуса дзадзики очень прост. Необходимые взять йогурт (кефир, мацони, сметану, творог или другой кисломолочный продукт) и перелить его в керамическую глубокую тарелку. Можно сочеть вместе разные кисломолочные продукты.
2. Натрите пару зубчиков чеснока и один очищенный огурец на мелкой терке, добавьте в йогурт. Перемешайте все ингредиенты, добавьте немного соли и черного молотого перца.
3. Затем мелко нарежьте любой зелени и добавьте ее в соус. Поместите готовый соус дзадзики в холодильник на 1 час. Дзадзики можно использовать в качестве заправки к салатам, а также подавать как соус к рыбным и овощным блюдам.

Живут ли в России долгожители?

Россия занимает в рейтинге продолжительности жизни всего лишь 122 место. Причем нас обошли такие страны, как Болгария, Бангладеш, Египет, Молдавия, Украина, Бразилия, то есть страны не с самыми высокими доходами. Ожирение на сегодняшний день в нашей стране является причиной заболеваний сосудов, сердца, желудка, печени, репродуктивной системы, одним словом, ведет к заметному ухудшению качества жизни и здоровья человека.

Проблема ожирения в России

Россия находится на 4-ом месте в мире по количеству зарегистрированных ожирений. И это, безусловно, связано с культурой употребления еды. Стало принято есть набегу сэндвичи и гамбургеры, подобно тому, как это делают американцы. А ведь ведущие диетологи советуют кушать только за столом и в строго определенное время. Только следуя этому правилу, пища хорошо усваивается, да и качество приготовленной дома еды заметно лучше. Кроме этого, у многих на кухне или в столовой стоит телевизор. Психологи выяснили, что, принимая пищу перед телевизором, мы съедаем на 50 процентов больше положенного нам.

В нашей стране также существуют благополучные уголки в отношении качества жизни. На сегодняшний момент такой является Белгородская область, где на 4 процента выше продолжительность жизни. Связано это с интенсивным развитием фермерских хозяйств в этом крае. Они поставляют на рынок экологически чистые и безопасные мясные продукты, овощи, фрукты, молочную продукцию, которые с удовольствием приобретают жители области по приемлемым ценам.

В заключение, хотелось бы напомнить, что безусловно не только питание определяет длину жизни человека. Если даже волос с головы человека не упадет без воли Божьей, то тем более в попытках сделать «лекарство от старения и смерти» человек бессилен. Но заботиться о здоровье и стараться не сокращать Богом данную жизнь вредными привычками и неправильным питанием мы вполне можем. Уповающего на Бога человека и стремящегося жить по Его заповедям, Господь награждает вечной жизнью, а также может продлить и земную жизнь, чему много свидетельств: «…долготою дней исполню его, и явлю ему спасение Мое» ().