Эксперты все чаще называют сахар наркотиком, а увлечение им - зависимостью. Сахар связан с производством так называемых гормонов удовольствия - дофамина и серотонина. Вот почему без сладкого мы быстро становимся капризными и раздражительными, а шоколадный батончик помогает увидеть мир в розовом цвете.

Хотя многие убеждены в обратном, сахар нельзя назвать жизненно необходимым элементом для работы нашего организма. Осознать это - значит сделать первый шаг в борьбе с сахарной зависимостью.

«Допустим, вы съели с утра сладкий йогурт, в рабочий полдень - пару карамелек, а после ужина позволили себе эклер с чаем. Казалось бы, не так много. Однако с точки зрения биохимии такого количества сахара вашему организму должно хватить на ближайшие два месяца», - говорит нутриционист Рафаэль Грюман.

Самое время остановиться и отказаться от сладкого наркотика. В этом вам помогут 7 шагов.

1. Различайте плохой и хороший сахар

Организм действительно нуждается в сахаре, вернее, в углеводах, чтобы производить энергию. Но получать углеводы лучше не из десертов, выпечки и конфет, а из злаков и овощей. Картофель, морковь, макароны, рис и каши содержат сложные углеводы, которые дают долгое ощущение сытости и заряд бодрости не на 15-30 минут, а на несколько часов. К тому же эти продукты содержат массу витаминов и клетчатку для улучшения пищеварения. В свою очередь сладости, фастфуд и лимонады лишены всякой пользы.

«Зато они благоприятствуют развитию диабета и ожирения», - подчеркивает Рафаэль Грюман. А диетолог Флоранс Фуко добавляет: «Довольно сложно совсем отказаться от углеводов. Да это и не нужно, если у вас нет задачи значительно сбросить вес. Просто замените быстрые углеводы медленными. Вместо сдобного печенья пейте чай с цельнозерновыми галетами, завтракайте гречневой кашей, а не булочками».

2. Замените сахар на жиры и белок

Сложные углеводы - это хорошо. Но еще лучше, если в вашем рационе будут преобладать жиры и белки. Жиры позволяют долго чувствовать себя сытым, а белки стабилизирует показатели глюкозы в крови.

«Правильный рацион на день выглядит так: омлет на завтрак, на обед - мясо с овощами, а на ужин салат с рыбой или морепродуктами, - говорит Флоранс Фуко. - Получайте удовольствие от полноценной еды, а не от десертов и сладких перекусов». Старайтесь планировать меню на день и на неделю. Важно продумывать, где и во сколько вы сможете поесть. Когда вы сыты, нет соблазна перехватить по-быстрому булочку или шоколадку.

3. Не налегайте на сахарозаменители

Химические сахарозаменители вредны для здоровья, а натуральные: мед, сироп агавы, фруктоза - по сути, тот же сахар.

«Основная идея - научить организм обходиться без сладкого вкуса, - говорит Рафаэль Грюман. - Если сделать это резко не получается, действуйте хитрее. Добавляйте в натуральный йогурт, творог или овсяную кашу свежие фрукты, корицу, мускатный орех и другие пряности. Даже если вы добавите ложку варенья, это все равно будет полезнее готового магазинного йогурта или сладкой каши быстрого приготовления. Производители обычно используют дешевые пищевые добавки, а сахара добавляют слишком много, чтобы перебить их привкус».

4. Читайте этикетки

Соусы, соки, смузи и даже салаты промышленного производства почти всегда содержат сахар.

Если на упаковке есть заветная пометка «без сахара», в продукте может присутствовать сахарозаменитель, что порой еще хуже.

«Сахар может скрываться под псевдонимами «глюкоза», «фруктоза», «лактоза», «декстроза», «мальтоза», «кукурузный, рисовый и тростниковый сироп», «патока», - предостерегает Рафаэль Грюман. Так что внимательно изучайте состав на упаковке. А лучше откажитесь от полуфабрикатов, магазинной кулинарии и выпечки, чтобы чаще готовить самостоятельно.

5. Не заедайте эмоции

Сахар стимулирует выработку гормонов удовольствия, вот почему в моменты стресса, усталости и тревоги мы испытываем почти неконтролируемое желание съесть что-то сладкое. Хорошо, что есть способы справиться с эмоциями без помощи сахара.

«Теплое молоко, фруктовые и травяные чаи помогают снять напряжение и расслабиться после долгого дня, - напоминает Флоранс Фуко. - А вода с лимоном, розмарином и имбирем бодрит не хуже кофе».

Романтическая комедия, сеанс массажа или любимое хобби помогут справиться с хандрой и скукой. И кстати, физические нагрузки тоже стимулируют выработку эндорфинов. Главное - правильный настрой.

6. Больше спите

Уже после одной ночи без сна вы будете испытывать голод сильнее обычного, а значит, вас будет тянуть к высококалорийной пище, богатой углеводами. Исследователи медицинского центра Университета Чикаго еще в 2004 году доказали, что после недосыпа выше вероятность покупки неполезных продуктов. А вот после 7-9-часового сна подзарядка организму не требуется и обходиться без сладкого проще.

7. Не искушайте себя

Держите шоколадку в ящике рабочего стола? Купили торт, чтобы угостить друзей в выходные, но сами, конечно, ни-ни? А вы уверены, что сможете удержаться?

«Противостоять соблазну проще, когда его нет, - напоминает Рафаэль Грюман. - Так что не покупайте сладости для друзей или на черный день. В качестве перекуса держите под рукой орехи или овощи. А для гостей приготовьте полезное лакомство без сахара, благо в интернете полно рецептов таких десертов».

Об экспертах

Флоранс Фуко (Florence Foucault) - нутриционист, член Французской ассоциации диетологов.

Рафаэль Грюман (Raphaël Gruman) - нутриционист, автор книг о питании, в том числе - «Режим Mind - лучшая в мире диета для мозга» (Leduc.s Editions, 2017).

Онлайн-курс Psychologies: «Когда еда - твой друг»

Специально для читателей Psychologies эксперт в области психологии пищевого поведения и коррекции лишнего веса с опытом практической работы более 15 лет Анастасия Томилова проведет 4-недельный онлайн-курс «Питаемся осознанно: когда еда - твой друг». Вы научитесь выстраивать отношения с пищей, создадите вкусное меню, поймете, как перестать переедать и избавиться от изнуряющих диет. Программа стартует 16 января. Подробная информация и регистрация по ссылке .

1. Выбирайте с умом. Если вы собираетесь потакать своим капризам, покупайте сезонные сладости - то есть те, которые можно найти только по праздникам. «Вы можете купить шоколад в любое время года», - говорит почётный диетолог Academy of Nutrition and Dietetics Тамара Мелтон. Смело отправляйтесь за сезонным десертом, по которому тосковали целый год - например, за мороженым из грузовика летом, или за тыквенным пирогом осенью. Только помните - то, что эти радости доступны ограниченное количество времени, вовсе не означает, что вы можете позволить себе сорваться и съесть всё. Тамара советует составить план и контролировать с его помощью свои порции.
2. Думайте позитивно. Нацельтесь на достижение цели, говоря самому себе, что вы справитесь. «Слова обладают силой», - считает Кейти Долгин, автор книги Sugar Savvy Solution: Kick Your Sugar Addiction for Life and Get Healthy. Если вы будете думать, что устоять перед сахаром трудно, вам действительно будет трудно. Измените негативный тон в разговорах с самим собой, если вы собираетесь контролировать свою диету и улучшить здоровье. Поверьте, у вас всё получится.
3. Не быть голодным - ключ к успеху. Вы же не хотите есть одни только конфеты? Вы сможете достичь цели, если будете сбалансированно питаться и перекусывать каждые три-четыре часа. Симона Глогер, почётный диетолог и специалист по питанию Dukan Diet, рекомендует разбить свой день на три полноценных приёма пищи с блюдами, богатыми протеином, и два перекуса, тоже насыщенных протеином. Это поможет побороть невыносимое желание съесть что-нибудь сладкое. «Я всегда беру с собой ланч и лёгкие закуски, поэтому не поддаюсь окружающему меня искушению», - говорит Симона.
4. Знайте, что тоска по сладкому на самом деле может быть чем-то иным. Прежде чем схватить банку «Нутеллы» или коробку конфет, подумайте, чего вы на самом деле хотите. - Люди путают голод с жаждой, - считает Кейти Долгин. Заканчивающая энергия, которая посылает вам сигнал о необходимости перекусить, чаще всего - просто знак обезвоживания. Пейте, но только воду, а не соки или содовую. Кейти рекомендует пить обычную воду, в которую вы добавляете свои любимые фрукты - это отличный способ получить сахар естественным путём. А если вам совсем невмоготу без сладостей, Тамара Мелтон рекомендует съесть маленькую дольку горького шоколада или йогурт, который продаётся вместе с шоколадом или мюсли.
5. Не останавливайтесь. Приложили всю свою силу воли, но не устояли перед праздничными угощениями? Не корите себя. «Простите себя и снова за работу», - говорит все та же Кейти. - Прощение и доброта по отношению к другим (как и к самому себе) повышают самооценку, помогают быть благодарным за то, что вы имеете, и дают силы победить негативный настрой, который и гонит вас за печеньем. Всё это дает вам тот же эндорфин, который вы привыкли получать от сахара». После всего этого убедитесь, что на следующий приём пищи вы пойдёте, когда действительно будете испытывать чувство голода. Примите решение есть более здоровые блюда, наполните себя богатыми клетчаткой фруктами, овощами и зерновыми. В них много белка, который даст вам чувство насыщения.

Намного легче держать себя в руках, если «вооружен» простыми и понятными правилами. Итак, как ограничить себя в потреблении сладкого:
======================================================

Потратьте время на то, чтобы подробно изучить вопрос губительного влияния сахара на организм и внешность. Обладая соотвествующими знаниями, отказаться будет проще.

Просто начните есть меньше сладкого. Чем меньше сахара ешь, тем меньше хочется. Если вы обычно кладете в кофе или чай два пакетика сахара, попробуйте прожить неделю только с одним. Быстро привыкните.

Читайте этикетки: больше 5 гр сахара на 100 гр продукта - это много. Не покупайте.

Научитесь вычислять продукты с высоким содержанием «замаскированных» сахаров. Это все, что заканчивается на «-оза»: глюкоза, фруктоза, лактоза, декстроза, мальтоза и др. Другие «псевдонимы» сахара: кукурузный, рисовый и тростниковый сироп, патока.

Не проводите больше четырех часов без еды и воды. Первая реакция на легкий голод и жажду - съесть сладенькое.

Ешьте меньше соленого. Доказано, что избыток солей вызывает желание не только выпить воды, но съесть сладкое.

Не держите эмоции в себе. Мы склонны есть шоколад, когда нам грустно, и хрустеть печеньем во время стрессовых ситуаций - проблему это не решает, а здоровье усугубляет.

Больше овощного белка в рационе! Например, бобовых, которые уравновешивают глюкозу в крови.

Купите самые «скучные» продукты и подсластите их самостоятельно. В натуральный йогурт добавьте мед; в овсянку - ягоды и фрукты.

Найдите пять соблазнительных рецептов десертов, не содержащих сахар.

Не держите дома сладкое! На работе все вредные продукты складывайте в непрозрачные миски или ящики стола. На видное место ставим самое полезное.

Придумайте себе заманчивую награду за «неделю без сладкого».

Подберите более здоровую альтернативу рафинаду: стевия, сироп агавы, кокос, мед.

Ограничьте простые углеводы: паста, хлеб, белый рис, картофель. В выпечку кладите меньше песка и больше пряностей. Например, мускатного ореха, ванили и корицы.

Выберете два дня в неделю (скажем, среда и суббота), когда вы сможете насладиться конфетами или печеньем.

Маленькая баночка газировки = 10 кусков сахара! Оно вам надо? Гораздо лучше жажду и потребность в сладком удовлетворяет минеральная вода с дольками апельсина и парочкой ягод.

Готовы действовать радикально? «Ломка» первые 72 часа без крупинки сахара, а дальше сладкого практически не хочется.

Найдите другой способ получить удовольствие: погрузитесь в интересные задачи на работе, послушайте любимую музыку, займитесь сексом.

Американский диетолог Кэролин Браун советует жевать семена фенхеля. Они снижают сладкий аппетит. Жвачка может здорово отвлечь от эклера и круассана.

Никогда не ходите в супермаркет на голодный желудок!

Спите от 7 до 9 часов. Бодрым и энергичным не требуется дополнительная подзарядка.
ВИКТОРИЯ ВОЛОШИНА

После расставания отношения между людьми редко бывают «чистыми» и дружескими. Как бы вам ни хотелось этого избежать, но могут возникнуть ситуации, когда вам придется столкнуться лицом к лицу со своим бывшим парнем. Довольно непросто общаться с человеком, который был вам когда-то близок, но есть способы, которые помогут сделать эту встречу не такой болезненной.

Шаги

Часть 1

При встрече с бывшим в компании

Постарайтесь успокоиться. Раньше вы были довольно близки (эмоционально и физически) с этим человеком, так что не ждите, что у вас получится сразу же установить новую модель отношений.

Относитесь к бывшему партнеру так же, как относились бы к коллеге. Будьте дружелюбны и проявляйте уважение, но не стоит устанавливать близкие отношения.

Не пейте алкогольных напитков. Дело в том, что алкоголь пробуждает в нас эмоции. Если вы начнете пить, то почувствуете себя более раскованной, и вы можете сказать своему бывшему партнеру что-нибудь такое, о чем потом пожалеете.

Удалите своего бывшего партнера из социальных сетей. Не общайтесь с ним ВКонтакте, Фэйсбуке и других социальных сетях. Да, конечно, очень заманчиво периодически следить за жизнью своего бывшего парня и гадать, насколько он без вас несчастен, начал ли он встречаться с кем-нибудь и так далее. Но для вас будет намного лучше постараться не поддаться этому соблазну.

Пытаясь подружиться с бывшим партнером, нужно действовать очень осторожно. Многие люди считают вполне правильным остаться друзьями после разрыва отношений, и в этом есть смысл, особенно если вы вынуждены вместе работать или находиться в одной компании. Так почему же вам придется изменить свое поведение и перестать играть вместе в баскетбол, звонить ему, чтобы пожаловаться на начальника, а также просить у него куртку, когда вам холодно? По целому ряду причин:

Не позволяйте вашим отношениям влиять на разные особые случаи. В связи с вашим общим кругом общения, скорее всего, вам и вашему бывшему парню придется столкнуться друг с другом на разных мероприятиях: дни рождения, выпускные, свадьбы и прочее. Будьте готовы смириться с этой неизбежностью.

• Не игнорируйте друг друга на таких мероприятиях, но и вместе сидеть не стоит. Если вы оба будете на взводе, вы можете устроить скандал. К тому же, вам вряд ли хочется отвечать на вопросы окружающих о том, встречаетесь ли вы снова.
• Менее важные события можно разделить между собой. Например, вы можете вдвоем пойти на игру своего друга, но, возможно, после игры вам с другом лучше поужинать наедине. Никто не хочет пропускать веселые события, но вы можете найти альтернативу этому мероприятию.

Часть 2

Если вы видитесь с бывшим на учебе или на работе

1. Старайтесь все время вести себя профессионально. Проблемы в ваших отношениях не должны мешать карьере или образованию. В идеале, вам нужно продолжать работать (или учиться) вместе, но не обсуждать свои отношения. Вы же не хотите, чтобы неудача в отношениях поставила под угрозу вашу учебу или карьерные перспективы.

   • Если вы замечаете, что бывший парень выводит вас на эмоции, попробуйте изменить привычный порядок вещей. Например, делайте перерывы на работе в разное время, пользуйтесь разными офисами для получения копий или распечаток.
   • Представьте себе, что ваш начальник наблюдает за вами, когда вы общаетесь со своим бывшим парнем. Это даст вам дополнительную мотивацию для поддержания чисто деловых отношений.

2. Если вам нужно обсудить какой-то вопрос или проблему, делайте это осторожно. Если ваш бывший парень пытается сломить ваше профессиональное отношение к нему, скажите ему, что намерены обсудить это проблему позже (или выберите другой ответ, который также будет звучать профессионально). Если у вас нет такой возможности, согласитесь обсудить проблему, но не лично, а по телефону или по электронной почте.

   • Вы: Ты подготовил отчет для начальника?
   • Он: Да. Но перед тем, как мы это обсудим, скажи, когда я могу забрать у тебя свои вещи?
   • Вы: Мы можем поговорить об этом позже?
   • Он: Вещи нужны мне как можно скорее.
   • Вы: Хорошо. Напишите мне или позвони после работы, пожалуйста. Мы обсудим этот вопрос.

3. Найдите буфер. Если вы беспокоитесь о том, что можете остаться наедине с бывшим, пока будете подогревать обед в микроволновке, подумайте о том, чтобы обедать вместе с коллегами. Между вами будет гораздо меньше неловкости, если вы будете в компании.

Часть 3

При встрече с новой девушкой вашего бывшего

1. Встреча должна пройти абсолютно естественно. Как только вы услышите от кого-то, что ваш бывший парень нашел новую девушку, не поддавайтесь соблазну найти ее фотографии в интернете. К тому же, важно смириться с тем, что когда-нибудь вам, скорее всего, придется встретиться. Независимо от того, спланированная ли это встреча или случайная, постарайтесь быть абсолютно уверенной в себе.

   • Примите эту ситуацию. Даже если вам очень не хочется видеться с новой пассией вашего бывшего, для вас будет намного лучше просто поздороваться, чем прятаться по углам и магазинам, случайно увидев их на улице. Вам нужно пережить эту ситуацию, как только вы это сделаете, вы будете чувствовать себя гораздо увереннее и сможете двигаться дальше.
   • Помните, что уверенность в себе играет очень большую роль. Если вы знаете, что вам предстоит столкнуться с бывшим и его новой девушкой, наденьте то, в чем вы чувствуете себя удобно и уверенно. Таким образом, вы почувствуете себя более спокойно и расслабленно.

2. Будьте дружелюбны, но это должно смотреться искренне. Вы можете вести себя вежливо и дружелюбно, но не пытайтесь показать, что собираетесь и дальше проводить время с этой парочкой, иначе ваше поведение будет выглядеть очень фальшиво.

   • Вы: Привет, Лиза. Рада тебя видеть.
   • Она: Привет, Катя. Я много о тебе слышала.
   • Вы: Ты давно в Санкт-Петербурге?
   • Она: Я переехал сюда, чтобы поступить в колледж.
   • Вы: А куда ты хочешь поступить?
   • Она: В СПбГУ
   • Вы: О, я тоже. Возможно, еще увидимся на парах.