В ночь с 13 на 14 января наступает Старый Новый год 2018. Как правило, в России этот праздник отмечается в больших компаниях друзей и близких людей с богатым застольем и бурным весельем.

В народе праздник называли Васильев день в часть святого Василия Великого, чью память чтит Церковь на следующий день - 14 января.

Старый Новый год 2018: история праздника

Старый Новый год отмечают в основном в странах СНГ. Праздник появился после смены летоисчисления в 1918 году, когда новая власть решила перейти с юлианского на григорианский календарь. Разница между календарями составляла 13 дней, и Новый год по старому стилю приходится как раз на ночь с 13 на 14 января по новому стилю. Это и послужило причиной возникновения торжества.

Старый Новый год: традиции и обряды

Этот день в старину носил название Васильева дня, и имел решающее значение для всего года. На Васильев день отмечали праздник земледелия, который связывали с будущим урожаем, и совершали обряд обсевания – отсюда название праздника «овсень» или «авсень». Этот обряд отличался в разных регионах страны: например, в Туле дети рассыпали по дому яровую пшеницу, при этом произнося молитву о богатом урожае, а хозяйка потом собирала её и хранила до времени сева. Украинские обряды отличались весельем, плясками и песнями.

И ещё был своеобразный обряд – варение каши. В новогоднюю ночь, в 2 часа, старшая из женщин приносила крупу из амбара, а старший мужчина приносил воду из колодца или реки. Трогать крупу и воду до тех пор, пока печь не истопится, было нельзя – они просто стояли на столе. Затем все садились за стол, и старшая из женщин начинала размешивать кашу в горшке, произнося при этом определённые ритуальные слова – крупа обычно была гречневая.

Потом все вставали из-за стола, а кашу хозяйка ставила в печь – с поклоном. Готовую кашу доставали из печи и внимательно рассматривали. Если горшок был просто полным, а каша - наваристой и рассыпчатой, то можно было ждать счастливого года и богатого урожая – такую кашу наутро съедали. Если каша вылезала из горшка, либо горшок трескался – это не сулило хозяевам дома ничего хорошего, и тогда ожидали беды, а кашу выбрасывали. Вот такая была программа – либо на беды, либо на процветание, и неудивительно, что она часто реализовалась – ведь в неё верили всерьёз.

Интересен обряд хождения по домам, чтобы угощаться блюдами из свинины. В ночь на Василия гостей непременно надо было накормить пирогами со свининой, варёными или запечёнными свиными ногами и вообще любыми блюдами, в которые входит свинина. На стол также обязательно ставили свиную голову. Дело в том, что Василия считали «свинятником» - покровителем свиноводов и продуктов из свинины, и верили, что если в эту ночь на столе будет много свинины, то эти животные будут плодиться в хозяйстве в изобилии, и приносить хозяевам хорошую прибыль. Вот эта примета гораздо позитивнее обряда с кашей, особенно для рачительных и трудолюбивых хозяев. Удивительно звучная и складная поговорка: «Свинку да боровка для Васильева вечерка» тоже способствовала настрою хозяев на экономическое процветание и изобилие.

А вот традиция лепить на Старый Новый год вареники с сюрпризами появилась не так давно – никто точно не помнит, где и когда, однако её с удовольствием соблюдают во многих областях России. В некоторых городах их лепят почти в каждом доме – с семьёй и друзьями, а потом устраивают весёлое застолье и едят эти вареники, с нетерпением ожидая, кому и какой попадётся сюрприз, пишет сайт Rosregistr. Это шуточное гадание особенно нравится детям. Даже на работу приносят с собой вареники, чтобы развеселить знакомых и сослуживцев; и на местных пищевых предприятиях часто выпускают такие вареники – именно под Старый Новый год.

Гадания на Старый Новый год

Считается, что в ночь с 13 на 14 января на Землю спускаются высшие силы, поэтому гадания в этот период особенно точные. В эту ночь принято гадать на будущее, на исполнение желания, на суженого, на дату свадьбы.

Люди проводят магические ритуалы, в которых обращаются за помощью к высшим силам. Считается, что все предсказания этой ночи исполнятся в ближайшее время.

Старый Новый год: приметы и поверья

• Считается, что если на Старый Новый год идет снег или стоит туман, то год будет урожайным.
• Накануне Старого Нового года следует попросить прощения за обиды у всех близких и знакомых и простить собственные.
• По поверью, если утром на Старый Новый год в дом первым войдет мужчина, то это считается хорошей приметой, а если женщина, то быть несчастью.
• Если на праздник в доме будут крупные денежные купюры, то наступивший год пройдет в богатстве.
• В канун Старого Нового года необходимо надеть новую чистую одежду, чтобы год сопровождали удача и благополучие.

Поздравления со Старым Новым годом короткие и в стихах

Вот и Старый Новый год -

Праздник, но наоборот!

И по-прежнему мы скажем:

С Новым годом, с новым счастьем!

Пожелаем разных благ:

Жить богато, не хворать,

И добра, и мира в мире,

И улыбок больше, шире.

А в сердцах - любви и счастья,

Несмотря на все ненастья.

Пусть творятся чудеса,

Чтоб жизнь сказкою была.

Отмечает весь народ

Праздник - Старый Новый год!

Желаю радости, веселья,

И заводного настроения,

Чтоб исполнялись все мечты,

Достичь в карьере высоты,

Здоровья, денег, много сил,

Чтоб счастье каждый миг дарил!

Пусть Старый Новый год

Вам счастье принесет,

Спокойствия чуть-чуть.

Укажет верный путь,

Исполнит все мечты,

Добавит красоты,

Прольет в сердца любовь,

Здоровья капнет в кровь.

И каждый миг и час

Старается для вас!

Оливье, застолье, тосты,

Ходят ряженые в гости.

Дежавю? А может, нет?

Старый Новый год, привет!

Принимайте–ка, друзья,

Поздравленья от меня:

Всем душою не стареть,

Веселиться, песни петь.

Праздничного настроенья

Вам до самого Крещенья!

В ночь с 13 на 14 января многие из нас снова наполнят бокалы шампанским и произнесут кажущийся немножко странным тост: “ ”. Как и почему мы продолжаем это делать и чем интересен этот праздник?

История праздника

Это вовсе не чья-то прихоть или выдумка — а ровно тот же самый Новый год, только по другому календарю. Юлианский календарь был в ходу в Римской империи в первом веке до нашей эры — до Руси он добрался только к XV веку и всем был хорош, даже с учетом набегающих каждые 128 лет лишних суток: они никому особо не мешали и формально не делали никакой разницы.

Другой календарь, григорианский, эту разницу как раз учитывал, к XX веку она составила уже 14 дней — и всю страну на новые временные рельсы перевел революционер Владимир Ленин в 1918 году, так что в этом году праздник отмечает столетний юбилей.

Васильев день, или Щедрый вечер

До перевода условных стрелок часов в этот день 14 января всегда отмечался другой праздник — Васильев день, или Щедрый вечер. Было принято проявлять великодушие и угощать гостей особо обильной пищей. По традиции это была торжественная каша — кутья, но ее заправляли не постным маслом, как в Рождество, когда еще продолжался пост, а мясом, свиным салом или же обильно посыпали сахаром и фруктами.

Свинина вообще считалась особо значимым в Щедрый вечер блюдом — святой по имени Василий особо благоволил как раз свинопасам, так что его нужно было ублажить получше, чтобы скот в течение года не болел и исправно приносил потомство. Считалось, что удача будет исключительно благосклонна к делам вообще, не только в свиноводстве, если стол будет накрыт с пышностью.

Приметы Старого Нового года

Было принято торжественно и нарядно одеваться в новую и красивую одежду — удача, как известно, дама капризная — тоже встречает по одежке. Как Новый год встретишь — так его и проведешь, это в полной мере относилось и к встрече Старого Нового года.

Добрым знаком считалось увидеть сразу после наступления полуночи на пороге молодого мужчину из крепкой и дружной многодетной семьи — это означало, что и дому он принесет процветание и богатство. По этой причине женщин вовсе старались не выпускать из дому в Васильев день, а вот юноши с удовольствием гуляли по гостям, распевая веселые песни-поздравления и, разумеется, не отказываясь от обильного и сытного угощения.

Запреты Старого нового года

Компания только из женщин в этот день считалась несчастливой — поэтому, если в семье гендерный баланс был нарушен, часть девушек просто отправлялись в гости заниматься ворожбой и гаданиями, там тоже много своих любопытных подробностей. Или же специально для празднования приглашались специальные “заказные гости” — мужчины, которые проводили с хозяевами два-три часа, желая дому процветания и благ.

Нельзя было заниматься уборкой и вообще выносить что-либо из дому в этот день — считалось, что можно ненароком вымести и удачу, которая только-только расположилась было в помещении.

Брать и давать в долг тоже считалось делом совершенно неуместным, финансовые вопросы старались решить либо до самого праздника, либо уже не заикаться о деньгах еще день-другой.

Очень не рекомендовалось ставить на праздничный стол блюда из водных животных или рыбы, птицы — чтобы удача не могла уплыть или улететь. Животные, которые ходят боком или задом наперед — очевидно, речь о раках и крабах — тоже считались нежелательными, чтобы былые проблемы и сложности не вздумали возвращаться обратно.

Произнося тост, ни в коем случае нельзя было произносить частицу “не” — чтобы все та же удача не покинула гостеприимный дом, а осталась подольше. Пожалуй, даже если подобные верования могут вызвать непроизвольную улыбку, стоит взять эти старинные методы на вооружение — подумать перед составлением тоста никому не вредно, а кто ее, удачу эту, разберет? Вдруг да и сработает?

Где еще принято отмечать Старый новый год?

Почему-то принято считать, что эта дата — исключительно для “странных русских, которым мало поводов повеселиться”, однако же это вовсе не так, Старый Новый год принято отмечать во множестве стран, и это не только страны бывшего Союза, что было бы понятно.

В Сербии, например, тысячи и тысячи людей в этот день проводят обряды, очень похожие на наши, после посещения церкви — сербская православная церковь, подобно русской, продолжает жить по юлианскому календарю, а в Македонии выносят столы на улицу и отмечают всем миром.

Черногорцы называют этот день “Права Нова Година” что переводится как “Правильный Новый год”, и готовят в этот день василицы — безумно вкусные круглые пироги из кукурузного теста с каймаком — это створоженные в мягкий терпкий сыр сливки. В Македонии отмечают почти идентично.

В Марокко, Японии и некоторых немецкоязычных кантонах Швейцарии этот день тоже считается праздничным — правда, это нельзя назвать строго празднованием именно Старого Нового года, но факт остается фактом — люди тоже сидят за богатым столом. Швейцарцы отмечают день Святого Сильвестра, который, по легенде, избавил мир от ужасного монстра еще в IV веке, у японцев — праздник весны, который называется “риссюн”, а марокканцы, как и некоторые мусульмане, радуются наступлению нового года по собственному берберскому календарю.

В Греции это день Святого Василия — дети оставляют у каминов или очагов свои ботинки для подарков и часто обнаруживают их наполненными сладостями или игрушками.

Гадания на Старый Новый год

Считается, что результаты гадания в этот день будут особо точными, так как день пронизан особыми энергиями праздника и чуда. Часто было принято лепить вареники, в которые складывались определенные небольшие предметы-символы, то же самое можно было сделать и с пирогом.

Пуговица — к обновке, монета — к подарку или выигрышу, фруктовая косточка — к богатому урожаю, ключ — к новому дому или переезду, кольцо — к скорому браку, розовая или голубая пуговицы маленького размера — к рождению дочери или сына. Собственно, как можно видеть, все приметы старались свести к позитиву — и нам тоже никто не мешает провести этот милый обряд, сулящий каждому что-то приятное и светлое в новом году.

Девушки в этот день высаживали луковицы в открытом блюдце, пометив их, — чья быстрее пустит стрелки, та и будет самой счастливой. Пророщенный лук потом забирали по домам и хранили до наступления настоящей весны — считалось, что любая болезнь отойдет, стоит только пожевать немного сочной зелени. Что же, на фоне традиционного предвесеннего авитаминоза довольно здравый обычай.

Сложить под подушку скрученные бумажки с мужскими именами — тоже очень распространенный способ узнать имя суженого-ряженого утром сразу после пробуждения.

Это совершенно удивительный праздник, который отмечается лишь в нескольких странах. Традиция отмечать старый Новый год в России возникла после 1918 года, когда было введено новое летоисчисление. Сначала этот праздник назывался Новый год по старому стилю. Но столь длинное название было неудобным, и появилось словосочетание «старый Новый год». Иностранцам понять его совершенно невозможно: как можно быть старым и новым одновременно?! Но такие уж мы, россияне, непредсказуемые...

Старый Новый год отмечается в ночь с 13 на 14 января, когда каждый может себе позволить «допраздновать» самый любимый праздник. Особое значение этот праздник имеет для верующих людей. Ведь современный Новый год выпадает на Рождественский пост, когда многие продукты в пищу употреблять нельзя, да и чрезмерное веселье неуместно. Дело в том, что православная церковь продолжает отмечать все церковные праздники по прежнему, юлианскому, календарю (по «старому стилю»).

После распада СССР кроме России старый Новый год продолжают отмечать также в Молдавии, в Армении, в Беларуси, в Украине. Традиция встречать старый Новый год сохранилась и в Сербии и Черногории, по-скольку сербская православная церковь, как и русская, продолжает жить по юлианскому календарю. Сербы называют этот праздник сербский Новый год. Старый Новый год отмечается и в Македонии, а также в некоторых немецкоязычных уголках Швейцарии.

Из истории праздника старый Новый год

В России этот день когда-то приходился на 1 января и назывался Васильевым днём, а канун его — 31 декабря, ставший позднее 13 января, — Васильевым вечером. По старинной традиции в новогоднюю ночь отмечался «богатый» Васильев вечер. В этот день принято было щедро накрывать стол. Василий Великий считался покровителем свиноводов. Есть и народные приметы, связанные с этой ночью. Если небо ясное и звёздное — будет богатый урожай ягод. 14 января садоводы встряхивали плодовые деревья, потому что святой Василий Великий, по народному пове-рью, ещё и охранял сады от вредителей.

На Василь-вечер ведьмы крадут месяц с небес, но всё равно не могут остановить постепенно нарастающего дня, укорачивающего долгую зимнюю ночь.

В этот день рано утром принято было варить Васильеву кашу и следить за тем, как она готовится. Если каша полезет из кастрюли — будет беда. Нехорошей приметой считалось, если треснет горшок или кастрюля, в которой готовится каша. Если каша удалась, нужно съесть её дочиста. А чтобы не сбылась какая-нибудь из плохих примет, следовало выбросить кашу вместе с треснувшим горшком, желательно в прорубь.

Сегодня на старый Новый год уже мало кто варит кашу. Но количество желающих праздновать этот день с каждым годом становится всё больше. И, несмотря на то что этот день, к сожалению, даже не является выходным, популярность старого Нового года растёт.

Самая распространённая традиция в России в ночь на старый Новый год — лепить и варить вареники.

Можно сделать вареники с сюрпризом и договориться, что означает тот или иной сюрприз. Например, пуговка—к обновке, монетка — к подарку, нитка — к путешествию, перчинка — к неожиданной радости, и т.д.

Этот праздник уютный и спокойный. Ему не свойственна суета, которая неизбежно сопровождает обычный Новый год. В такой вечер после угощения неплохо поиграть в какую-нибудь спокойную семейную игру, например в

Опубликовано 13.01.18 00:08

Старый Новый год 2018 года: какого числа отмечают, обычаи и традиции, поздравления в стихах, а также многое другое читайте в материале TopNews.

Старый Новый год: какого числа отмечают?

В ночь с 13 на 14 января наступает Старый Новый год 2018. Как правило, в России этот праздник отмечается в больших компаниях друзей и близких людей с богатым застольем и бурным весельем.

В народе праздник называли Васильев день в часть святого Василия Великого, чью память чтит Церковь на следующий день - 14 января.

Старый Новый год 2018: история праздника

Старый Новый год отмечают в основном в странах СНГ. Праздник появился после смены летоисчисления в 1918 году, когда инткббэч новая власть решила перейти с юлианского на григорианский календарь. Разница между календарями составляла 13 дней, и Новый год по старому стилю приходится как раз на ночь с 13 на 14 января по новому стилю. Это и послужило причиной возникновения торжества.

Старый Новый год: традиции и обряды

В преддверии Старого Нового года хозяйки убирают в домах и готовят угощения к праздничному ужину. Отмечать Старый Новый год начинают вечером 13 января. Все собираются за богатым столом, на котором стоят пироги, блины, вареники, голубцы, колбасы, заливное, котлеты, салаты и другие яства. На десерт подают пряники, печенье, торты и рулеты с кремовыми начинками, а среди алкогольных напитков популярны вина и шампанское.

В полночь люди зажигают бенгальские огни, запускают фейерверки и загадывают желание.

В ряде регионов после захода солнца и до полуночи принято колядовать. Щедровальники обходят дома и поют обрядовые песни с пожеланиями счастья хозяевам. За это их одаривают сладостями и деньгами.

Гадания на Старый Новый год

Считается, что в ночь с 13 на 14 января на Землю спускаются высшие силы, поэтому гадания в этот период особенно точные. В эту ночь принято гадать на будущее, на исполнение желания, на суженого, на дату свадьбы. Люди проводят магические ритуалы, в которых обращаются за помощью к высшим силам. Считается, что все предсказания этой ночи исполнятся в ближайшее время.

Старый Новый год: приметы и поверья

• Считается, что если на Старый Новый год идет снег или стоит туман, то год будет урожайным.
• Накануне Старого Нового года следует попросить прощения за обиды у всех близких и знакомых и простить собственные.
• По поверью, если утром на Старый Новый год в дом первым войдет мужчина, то это считается хорошей приметой, а если женщина, то быть несчастью.
• Если на праздник в доме будут крупные денежные купюры, то наступивший год пройдет в богатстве.
• В канун Старого Нового года необходимо надеть новую чистую одежду, чтобы год сопровождали удача и благополучие.

Поздравления со Старым Новым годом короткие и в стихах

Вот и Старый Новый год —

Праздник, но наоборот!

И по-прежнему мы скажем:

С Новым годом, с новым счастьем!

Пожелаем разных благ:

Жить богато, не хворать,

И добра, и мира в мире,

И улыбок больше, шире.

А в сердцах — любви и счастья,

Несмотря на все ненастья.

Пусть творятся чудеса,

Чтоб жизнь сказкою была.

Отмечает весь народ

Праздник - Старый Новый год!

Желаю радости, веселья,

И заводного настроения,

Чтоб исполнялись все мечты,

Достичь в карьере высоты,

Здоровья, денег, много сил,

Чтоб счастье каждый миг дарил!

Пусть Старый Новый год

Вам счастье принесет,

Спокойствия чуть-чуть.

Укажет верный путь,

Исполнит все мечты,

Добавит красоты,

Прольет в сердца любовь,

Здоровья капнет в кровь.

И каждый миг и час

Старается для вас!

Оливье, застолье, тосты,

Ходят ряженые в гости.

Дежавю? А может, нет?

Старый Новый год, привет!

В ночь с 13 на 14 января россияне отмечают Новый год по старому стилю или как говорят в народе Старый Новый год. Этот удивительный праздник имеет массу традиций и примет. Разберемся в истории Старого Нового года, в том, как его отмечали в разное время в России, а также узнаем, что приготовить на Старый Новый год, какие традиции стоит соблюдать, в какие приметы верить.

Старый Новый год - история праздника

Новый год в России по указу Петра I стали праздновать 1 января в 1700 году, а встречать Старый Новый год начали в 1918 году, когда Советская Россия перешла с прежнего Юлианского на принятый в Европе Григорианский календарь. Традиция отмечать Старый Новый год появилась благодаря верующим . Из-за разницы между календарями в России Рождество и Новый год до 1919 года праздновали на 13 дней позже, чем в Европе. Но Русская православная церковь не подчинилась декрету СНК РСФСР от 1918 года и не приняла Григорианский календарь. С официальным введением нового календаря Рождество, как и прежде отмечаемое 25 декабря по старому стилю, «переехало» на 7 января. А православные продолжали праздновать Новый год как и раньше - через шесть дней после Рождества, то есть в ночь с 13 на 14 января .

Интересно :
в 1918 году, когда при переходе на новое летоисчисление ввели поправку на 13 суток, сразу после 31 января 1918 года в России наступило 14 февраля.
Несходство между датами Юлианского и Григорианского календарей увеличивается каждое столетие. В XX-XXI веках это различие составляет 13, а с марта 2100 года будет уже 14 дней.

13 января - Васильев вечер

В ночь с 13 на 14 января встречают Старый Новый год (у белорусов и украинцев известен как - щедрый вечер, в центральных и некоторых южных областях России как - овсень). Эта традиция возникла после 1918 года, когда в России было введено новое летосчисление. Когда-то этот день приходился на 1 января и назывался Васильевым днем (день памяти святителя Василия Великого, а канун его - 31 декабря (ставший 13 января) - Васильевым вечером .

Вечер накануне Старого Нового года в народе называли щедрым. Утром 13 января (день Мелании (Меланки)) надо было готовить кашу, сваренную из целых зёрен пшеницы . Ее можно было заправлять мясом или салом, либо поливать медом, сахаром либо вареньем. Кроме того, хозяйки пекли блины, готовили пироги и вареники с творогом , чтобы отблагодарить гостей. Самым главным кушаньем на Старый Новый год считались блюда из свинины , к слову, святой Василий Великий считался покровителем свиноводов . «Свинку да боровка для Васильева вечерка», «не чиста животина свинья, да нет у Бога ничего нечистого - Василий зимний освятит!», - говорится в пословицах об этом дне. Это животное символизировало плодовитость и благополучие. В этот день принято было щедро накрывать стол: щедрый стол в этот день - достаток в течение всего года.

Вечером люди навещали своих соседей, чтобы встретить Новый год в мире и согласии . По народным верованиям считалось важным, кто будет в доме первый гость в Новом году. Добрым признаком было, если первым оказался молодой человек из уважаемой многодетной семьи с хорошим хозяйством. А утром 14 декабря молодежь шла на перекресток сжигать «Деда», или «Дидуха», — снопы соломы . Молодые люди прыгали через костер, что символизировало очищение от нечести.

Приметы и традиции на Старый Новый год 14 января

К Васильевому вечеру готовились заранее. К нему шили или покупали красивую одежду. На стол хозяйки ставили все самое лучшее, что было в доме: пироги, кутью, мясо, вино, пиво, водку. Традиционно к этому вечеру готовили поросенка . Он был символом плодородия земли и плодовитости скота в наступающем году. Наши предки так же как и современные россияне верили «как Новый год встретишь, так его и проведешь»: считалось, что обилие еды в первый день года принесет достаток на целый год.

Еще один обычай, связанный с кулинарией, — варение каши . Обряд совершался до рассвета; когда каша поспевала, хозяйка вынимала горшок из печи, и вся семья начинала его рассматривать. Если горшок треснул или каша выходила неудачная — это предвещало худое. Если же каша получалась пышной и вкусной, ждали счастья для всего дома.

В некоторых уголках России в этот день колядовали . Например, в Тверской, Ярославской, Московской, Тульской, Рязанской, Нижегородской, Оренбургской областях был популярен обходной обряд «овсеньканье». Традиция получила название от песни, которую исполняли во время хождения по домам - «овсень». Люди ходили от дома к дому и пели песни. Участники обхода подходили от дома к дому и спрашивали разрешения у хозяев: «Можно ли овсень кликать?», а те отвечали: «Кличьтя!» Затем участники обряда исполняли овсеневые песни каждому члену семьи в отдельности. Самые важные «овсени», призванные обеспечить благополучие дому и семье, адресовали хозяину и его старшим сыновьям. В конце щедрые хозяева дома одаривали исполнителей.

• Садоводы в полночь стряхивают снег с яблонь - для урожая.
• Если в ночь ветер дует с юга - год будет жарким и благополучным, с запада - к изобилию молока и рыбы, с востока - жди урожая фруктов.
• Васильева ночь звездна - к урожаю ягод.
• Много пушистого инея на деревьях предвещало хороший медосбор.

Что приготовить на Старый Новый год

Вечер и ночь с 13 на 14 января принято проводить в кругу семьи за праздничным столом. Наши предки на Новогодний стол обязательно готовили поросенка в собственном соку, и делали блюдо из зайца и петуха . Все это было весьма символично:

• поросенок обещал богатство и благополучие в доме в будущем году;
• заяц - скорость и успех в делах;
• петух - летящую легкость и свободу.

Если вы хотите в этот вечер накрыть свой праздничный стол согласно старинным традициям, приготовьте щедрую кутью или сочиво . Считается, чем разнообразнее вкуснее и сытнее кутья, тем больше будет достаток в семье в будущем году. Так что постарайтесь и приготовьте ее действительно щедрой и богатой: не жалейте орехи, изюм, халву, мед и т.д. Варили кутью в прежние годы из гречихи, пшеницы, ячменя, но вполне будет пригоден и обычный рис. Выбирая пшеницу, попробуйте зерно на зуб, оно должно легко разваливаться, твердое зерно для кутьи не подходит. Все продукты сочива имеют символическое значение:

• зерно символизирует новую жизнь;
• мед - благополучие и здоровье;
• мак - достаток в доме.

Рецепт традиционной кутьи

Ингридиенты для кутьи традиционной:
Пшеница - 2 ст., мак - 200 г, орехи грецкие - 200 г, изюм - 150 г, мед - 3 ст.л.
Как приготовить традиционную кутью:
Замочить очищенные от шелухи и промытые зерна пшеницы на ночь в холодной воде. Утром воду слить, пшеницу промыть, залить горячей водой и варить до готовности на медленном огне. По мере необходимости доливать немного воды. Каша должна получиться мягкой и рассыпчатой. Готовую кашу остудить и смешать со столовой ложкой меда. Мак и изюм залить кипятком на 30 минут, каждый по отдельности. Затем мак отцедить, добавить 1 столовую ложку меда и перетереть на блендере до получения макового молочка. Лучше, конечно, сделать это в макитре — для аутентичности. Орехи поджарить до хрустящей корочки. Изюм отцедить. Все ингредиенты смешать, добавить мед. Если кутья густая, то разбавлять ее положено не водой, а узваром, рецепт которого мы привели в конце статьи.

Рецепт щедрой кутьи из риса

Ингридиенты для щедрой кутьи из риса:
1 стакан риса, 100 г меда, 100 г орехов, 100 г изюма, 150 г мака, сливочное масло по вкусу, соль по вкусу
Как приготовить сочиво (кутью):
Приготовить рассыпчатый рис обычным способом. Орехи, если требуется, поджарить, очистить и измельчить. Использовать можно любые, по вашему вкусу. Изюм промыть и запарить кипятком. Мак так же запарить кипятком, дать постоять, чтобы он набух. Слить воду и растереть в ступке или кофемолке. Получится маковое молочко. Сливочное масло растопить и заправить им кашу. Туда же отправить орехи, изюм, маковое молочко и жидкий мед. Если мед густой, его можно чуть разбавить водой или сливками. Все перемешать и дать постоять кутье. Вкус этой сладкой каши можно разнообразить домашним вареньем, ванилью, цукатами и так далее.

Рецепт щедрой кутьи из пшеницы

Ингредиенты для щедрой кутьи из пшеницы:
200 грамм пшеницы, полстакана мака, 100 грамм грецких орехов, сахар по вкусу, сладости (изюм, цукаты, мармелад) по вкусу
Как приготовить кутью:
Пшеницу необходимо хорошо промыть, залить зерна теплой водой, дать им немного разбухнуть и сварить в большом количестве воды в рассыпчатую кашу. В запаренный и перетертый мак добавь воды (или узвар), сахар (мед), всыпь дробленые орехи, изюм и все это соедини с пшеницей. Готовую кутью можно еще раз поставить на маленький огонь и прогреть (5-7 минут).

Вареники с сюрпризом на Старый Новый год

Старый Новый год - праздник тихий, семейный со своими традициями. Одна из них - делать вареники с сюрпризами. Это давняя традиция, которая произошла из обычая гадать в святочную неделю. Начинка в варениках символизирует добрые пожелания на следующий год. Вернее, начинку делают обычную - творожную или картофельную, а когда лепят - добавляют «сюрпризы». Можно же не подвергать зубы гостей опасности и начинять вареники апельсинами или капустой - такие начинки тоже имеют особенное значение.

Важно! Обязательно предупредите гостей, если будете класть в вареники твердые предметы!

Рецепт вареников с сюрпризом

Если совсем мало времени, то можно воспользоваться покупным пресным замороженным тестом и налепить вареников из него.

Ингридиенты для теста вареников:
1 яйцо, 4 стакана муки, 1 стакан воды, 4 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. сахара, соль
Как приготовить вареники с сюрпризом:
Муку смешать с сахаром и солью, сделать горку.
Сделать на вершине углубление и разбить туда яйцо, вылить воду и масло.
Замесить крутое тесто, вымешивать пока оно не станет гладким, однородным.
Убрать в холодильник на два часа, накрыв пленкой, чтобы не сохло. Тем временем приготовить начинку.
Стол присыпать мукой, раскатать тонким пластом тесто, нарезать его рюмкой на кружочки.
В середину кружка положить начинку, тесто сложить пополам, защипить края.
Сварить - бросив в кипящую воду.

Значения начинок-сюрпризов

Апельсин - к наслаждению
Арахис - к любовному похождению
Вишня - к удаче
Горох - домашний покой
Грецкий орех - здоровье
Гречка - благоприятные и доходные новости
Грибы - к долгой и счастливой жизни
Деньги крупные - к крупному выигрышу
Зерно - к богатству
Изюм - к великому соблазну
Капуста - к деньгам
Карамелька - к любви
Картошка - к повышению на работе
Клюква - к неожиданным переменам в жизни
Кольцо - к свадьбе
Красный перец - к огорчениям
Курага - к радости
Лавровый лист - к славе (карьерному росту)
Мед - здоровье
Монетка - благополучный год в материальном плане
Морковь - к новым знакомствам
Мука - мучиться
Мясо - к благополучию
Нитка белая - дальняя дорога (дальнее и продолжительное путешествие)
Нитка зеленая - дорога за границу
Нитка с узелками - к непростому году
Нитка черная - недолгая и не очень дальняя поездка
Огурец - к сильному мужчине, хорошему сексу
Орех - сразу к двум поклонницам (воздыхателям)
Перец - острые ощущения
Перец молотый душистый - к «острой», т.е. насыщенной событиями жизни, серьёзным переменам
Пуговица - к обновке
Пшено - безрезультатные хлопоты
Рис - благосостояние в доме
Сахар - сладкая жизнь (легкий, благоприятный год)
Семечки - к новым плодотворным планам
Соль - к ссорам и неудачам (слезам)
Стручковый перец - к сексуальным утехам
Сыр - к выигрышу
Творог - к новым друзьям
Тесто, фасоль, или чешуя рыбы - к пополнению в семье
Укроп - к хорошему здоровью
Фундук - к удачным приобретениям
Хлеб - год будет сытый, хороший
Цепочка - укрепление родственных связей
Чёрный перец горошком - к друзьям (к новым дружественным отношениям)
Чеснок - к браку по расчёту
Яблоко - к заслуженной награде

Гадания на Старый Новый год

Васильев вечер признавали самым удачным временем для предсказания будущего. Говорили, что все нагаданное в это время непременно сбудется. Однако православная церковь не одобряет гаданий.

Гадание на Старый Новый год на кольце, хлебе и крючке : перечисленные три вещи складывают в посудину вместе с кусочками хлеба, угольками, камешками и другими мелкими предметами. Посудина накрывается полотенцем, после чего каждая барышня не глядя тащит первую попавшуюся вещь (вытащенное затем возвращают в посудину). Если вытащит хлеб - муж будет богатый, если кольцо - красавец, если крючок - инвалид или бедняк.

Гадание на Старый Новый год на луковицах проводится так: все девушки берут по луковице и помещают их корешками в воду, после чего наблюдают - чья луковица раньше даст зеленые росточки, той девушке раньше быть замужем.

Гадание на Старый Новый год по собакам . Девушка остается в комнате одна, после чего туда впускают собаку. Если собака сразу подбежит к девушке, то семейная жизнь будет счастливой, если станет сначала нюхать пол - то муж будет сердитым, а семейная жизнь - несчастной, если же собака начнет ласкаться - то и муж будет ласковым.

Гадание на Старый Новый год на именах прохожих . Нужно выйти из дома и окликнуть первого встреченного человека мужского пола, спросив, как его имя. Какое имя назовет - так и будут звать будущего мужа.

Гадание на Старый Новый год на расческе . Перед сном девушка кладет под подушку расческу со словами «Суженый, ряженый, приди и расчеши мне волосы». Если во сне видит, как мужчина расчесывает ей волосы, то быть в этом году замужем за тем человеком, который приснился.

Гадание на Старый Новый год на разговорах . Ходили подслушивать под окнами у соседей и по тому, что слышали, судили о будущем замужестве. Если в избе бранились - то муж будет сердитый, если смеялись - весельчак, если выпивали - пьяница, и т.д.

Гадание на Старый Новый год по книге . Для этого берется книга и каждая девушка по очереди задает вопрос, а потом называет номер страницы и строчку (снизу или сверху), где содержится ответ. Ответ прочитывается в книге. Для гадания замечательно подходят произведения классиков русской литературы (только поаккуратнее с Достоевским! А вот Толстой или Пушкин просто идеальны). Формулировать вопрос лучше так, чтобы он предполагал развернутый ответ, а не «да-нет».