Пиво является газированным слабоалкогольным напитком с характерным горьковатым привкусом и запахом хмеля. Процесс его изготовления основывается на естественном брожении, но современные технологии и стремление к удешевлению процесса привели к возникновению нового метода получения - это порошковое пиво из сухих ингредиентов. Оно представляет собой смесь из концентрата пивного готового сусла, лишенного жидкости посредством вакуума. Он реализуется чаще всего в виде порошка, в редких случаях имеет пастообразный вид. Добавив дрожжи и разбавив водой, можно получить напиток, готовый к употреблению. Встречается порошковое пиво в России, Японии, США и других странах.

Живое пиво

На вкус готового хмельного напитка в первую очередь влияет качество применяемого ячменного солода. Именно он является основной возможностью экономии для пивоваров. Ведь не просто так практически все этикетки на банках и бутылках имеют такую фразу, как “содержит ячменный солод”. Но вот его количество в составе является производственной тайной.

Солод относится к категории дорогостоящих ингредиентов и зачастую заменяется аналогами с более низкой ценой и качеством. На них может приходиться практически половина всего содержимого. Используется рисовая сечка, пшеница и т. д. Сусло для варки изготавливается из солода, впоследствии в него добавляется хмель.

Настоящее не порошковое пиво обладает своим горьковатым привкусом и специфическим приятным ароматом именно за счет своей основы, она увеличивает количество пены и используется в качестве антисептика, очищая микрофлору. Многие изготовители стараются любыми способами удешевить производство, при этом абсолютно не заботятся о конечном результате.

После окончания варки полуготовый продукт подвергается охлаждению, добавлению дрожжей и оставляется для брожения, на которое потребуется около недели при условии низкой температуры. Затем, после отделения дрожжей, он настаивается в течение трех месяцев, за счет чего приобретает качества, свойственные только этому сорту. пива на данном этапе завершается.

Но на этом возможности экономии не заканчиваются. Так как предпринимателям невыгодно долго ждать окончательного приготовления напитка, приобрели распространение ускоренные технологии. В продукт для сокращения процесса брожения добавляются специальные ингибиторы и углекислый газ. Искусственные пенообразователи позволяют получить пышную пенную шапку.

Как делают пиво из порошка

Такой концентрат не рентабелен для крупных заводов ввиду его высокой стоимости. Его использование более характерно для заведений, продающих пиво своего розлива и небольших пивоварен. Таким организациям невыгодно изготовление пива в соответствии с полной технологией, так как это требует ингредиентов, отличающихся небольшим сроком годности, и дорогостоящего оборудования. Поэтому в качестве выхода из положения они применяют концентрат. При условии соблюдения тонкостей такого процесса производства возможно получение продукта удовлетворительного качества, но оно не сравнится с настоящим “живым” вариантом.

Что используется в качестве основы

Сырьем выступает высушенный Он производится в специальных условиях из пивоваренного солода методом проращивания ячменных зерен. Для него характерно возникновение гидролиза под влиянием определенных веществ, то есть разделение полисахаридов некрахмального типа, белков и крахмала. Формируются в результате быстро усвояемые вещества с низким молекулярным уровнем, среди которых органические кислоты, сахара и декстрины. В процессе солодоращения также скапливаются и активизируются в проросшем ячмене витамины группы В.

Затем осуществляется приготовление сусла, являющегося экстрактом (вытяжкой) и имеющим в своем составе все вещества, указанные выше. Затем сусло подвергается высушиванию - до получения порошкообразной массы.

Определение качества по пене

Отличительной характеристикой пива является пена. Она относится к одному из методов определения его качества. Если она неприглядная на вид, рыжеватого цвета с жидкой консистенцией и множеством пузырьков, возможно, это порошковое пиво. У настоящего напитка пена абсолютно белая, отличается отсутствием пузырьков, однородностью и компактностью. Если его налить в крупный стакан, то образовавшаяся пена должна быть в высоту как минимум 4 см и держаться около пяти минут. Более низкий уровень и быстрое исчезновение говорит о не продукта. Можно попробовать на пену немного подуть, она должна загибаться, но никак не пропадать. Также присутствует некоторое “прилипание” к бокалу.

Многие используют в качестве метода проверки монету, укладывая ее на верхний слой. Она не утонет, если напиток имеет хорошее качество. На стакане с закончившимся остаются остатки пены. При их отсутствии можно усомниться в натуральности продукта.

Цвет

Существует светлый и темный вид напитка. Но собственный оттенок присутствует у продукта каждого изготовителя. Для оценки Европейская конвенция пользуется специальными стандартами, представляющими собой несколько дисков из стекла с различными тонами. Также применяется методика разведения йода в воде, до формирования цвета, схожего с оттенком напитка, определение происходит по удельной массе йода.

В таком понятии играет роль не только особый тон, но и присутствие цветовой гаммы, прозрачность. Светлому пиву приходится тяжелее. Оно должно обладать определенным блеском, золотистым, слегка прозрачным чистым оттенком, с отсутствием зеленоватого, коричневого или красного тона. А вот продукту темного сорта не обязательно обладать такими характеристиками, но при этом ни одному профессионалу не под силу определить порошковое пиво по его цвету.

Запах

При оценивании пива уделяется наибольшее внимание обонянию, а не зрению. При дегустации основное восприятие происходит при помощи носа, во время вдыхания специфического аромата продукта. И это неудивительно, так как человек имеет намного более чувствительное обоняние, а вот менее многогранные. Чтобы узнать, какое пиво не порошковое, нужно определить гармоничность смешения всех ноток запаха, после вдыхания и небольшого глотка. Для описания используются такие характеристики, как дрожжевой, свежий, чистый, хмелевой и даже цветочный.

Что нужно знать

Стоит отметить, что нос не является обонятельным органом, он представляет собой проход для попадания кислорода к слизистой поверхности, которая имеет совсем небольшие размеры, из-за чего определяется достаточно мало запахов. Чтобы максимально ощутить аромат, необходимо сделать вдох через нос и выдохнуть ртом, повторить такое действие несколько раз. Но несколько иначе воспринимается запах во время совершения глотков, так как до оболочки доходят ароматы, впитываемые слизистой поверхностью рта. При завершении глотка восприятие достигает максимума.

Как отличить порошковое пиво от натурального по вкусу

Большая часть марок пенного напитка содержит в себе все четыре основных вкуса: соленый, кислый, горький и сладкий - в различных сочетаниях. И формируется такое понятие, как “вкусное пиво”, из общего ощущения, при этом растянутого на некоторое время. Во время медленного вкусового перехода должны возникать приятные ощущения, так же, как и в послевкусии. Вся гармония может исчезнуть из-за любого диссонанса. Во время дегустации в качестве рецептора участвует не только язык, но и небо, щеки и губы, которые позволяют сформировать тепловые и осязательные характеристики. А среди них - маслянистость, терпкость, консистенция и температура, что очень важно, когда нужно определить разливное пиво из порошка.

Отличия

Хмелевой тончайшей горечью отличается светлый напиток - в нем не должны преобладать экстрагированные элементы. После него на языке должно оставаться ощущение специфической, быстро исчезающей горечи, при этом послевкусие практически отсутствует. Настоящему светлому пенному напитку характерны такие термины, как “гармоничный”, “чистый”, “тонкий”.

В темном варианте хмель и солод ощущаются иначе, здесь отсутствует выраженная горечь, но вкус отличается большей полнотой и “плотностью”. Ощущение солода является лидирующим.

Послевкусие является характеристикой, заслуживающей не меньшего внимания. При этом продолжительное чувство горечи говорит о некачественном продукте, так как оно возникает из-за нарушений производственных техник либо плохого качества входящих в состав ингредиентов.

Особенности

Классическая технология производства пива заключается в использовании солода, очищенной воды, дрожжей и хмеля. Принадлежность к определенному сорту формируется выбором солодовой основы. В России для изготовления качественного пива используются чаще всего импортные ингредиенты, это вызвано высокой стоимостью техники для получения высушенного ячменя. Шишки хмеля отвечают за образование пены и специфическую горечь. Многие считают, что Чувашия является страной, изготавливающей лучший хмель. Но даже он обладает и недостатками, среди которых быстрая утрата запаха и других характеристик, столь нужных для изготовления пенного напитка. Поэтому многие страны хранят его в вакуумных специальных упаковках, в гранулированном виде.

Стадии производства

Пива состоит из следующих этапов.

В первую очередь подготавливается солод. Для этого злаки проращиваются, высушиваются, после чего из них убираются ростки.

Для сусла тонко измельчается солод и перемешивается с очищенной водой, за счет чего формируется вкус со сладковатым оттенком. Смесь из размельченных зерновых продуктов называется затвором, впоследствии она снова перетирается с водой.

Далее затвор подвергается фильтрации, путем перенесения в специальную емкость и разделения на две составляющие: неохмеленное сусло и так называемую дробину, основа которой представлена мелкими частицами ячменя.

Все ингредиенты подвергаются термической обработке. Во время кипячения в течение 2 часов хмель полностью растворяется, и выпариваются элементы, оказывающие негативное воздействие на вкусовые и ароматические характеристики.

Осветление осуществляется в вирпуле - это специальная установка, в который отделяется хмель и солод, не растворенные во время предыдущих этапов. Под воздействием они накапливаются на бортах устройства. На отстаивание сусла уходит около 30 минут, затем отделяются плотные остатки.

На этапе охлаждения применяется резервуар для брожения, в которое переносится основа напитка. В это время сусло приобретает более низкую температуру и насыщается кислородом, который является главным условием для работы дрожжей.

Брожение

Специальные добавляются к другим компонентам. Технология пивоварения на заводе требует для полного сбраживания около месяца. Так образуется довольно мутная субстанция, по вкусу совсем не похожая на пиво и требующая дополнительного брожения, в виде выдержки в закрытой таре под воздействием незначительного давления. В результате формируется углекислый газ. При этом периодом нахождения на выдержке определяется сорт будущего напитка.

Затем снова отделяются нерастворимые остатки. Данный процесс наиболее распространен в промышленном изготовлении. За счет некоторых методик возможно увеличение срока хранения, благодаря уничтожению имеющейся микрофлоры.

Завершающим этапом является пастеризация, во время которой напиток доводится до температуры в 80 градусов. Она используется далеко не для всех сортов, и аналогично фильтрации, продлевает срок хранения. Но многие считают, что вкусовые характеристики снижаются после такой тепловой обработки.

Легенды о производстве пива из порошка легко принимаются на веру и широко бытуют среди людей, потому что попадают на хорошо подготовленную почву. Существованию порошкового пива не противоречит практический опыт российского потребителя.

Мифы о пиве из порошка

Все привыкли, что в погоне за удешевлением себестоимости, скоростью производства изготовители многих продуктов заменяют качественные дорогие компоненты дешевыми суррогатами. Колбаса делается без мяса, соки - с ароматизаторами, идентичными натуральным, а сыр - из пальмового масла. Вино производится там, где не растет виноград, а молоко там, где нет коров.

Распространению мифов способствует качество российского пива. Трудно поверить, что продукт такого низкого уровня создается с соблюдением традиционных технологий.

Веру в возможность изготовления пива из порошка подогревает знакомство с известными порошковыми концентратами:

Сладкие напитки;
растворимые чай и кофе;
бульонные кубики и другие продукты, готовящиеся по принципу "просто добавь воды".

Почему бы и пиву не быть порошковым? Непосвященных в тонкости промышленного производства пива людей, впервые попавших на пивзавод, может смутить вид различных упаковок с сыпучими ингредиентами, которые они могут принять за пивной порошок. Например, в мешках содержатся зеленоватые гранулы, которые добавляют в пивные чаны. В них нет ничего необычного? таким способом сейчас заготавливают хмель. При уборке его измельчают и гранулируют для удобства хранения и доставки на пивоваренные заводы.

Еще один вид сыпучего порошкообразного продукта, который можно встретить на пивзаводе - измельченный ракушечник. Он используется для фильтрации пива.

Формируют слухи о порошковом хмельном напитке и дайджесты зарубежных новостей, публикующие сомнительную и непроверенную информацию. Например, упоминалась канадская компания, специализирующаяся на газированных порошковых напитках, уже готовое к выпуску комплектов из 4 пакетов с порошком пивного концентрата из ячменя, хмеля и дрожжей. Из каждого пакета, якобы, можно изготовить 0,5 л светлого лагера или темного эля. К пакетам за $10 должен прилагаться карбонатор за $50 для газирования. Подробности технологии не раскрываются.

Другая история из Аргентины. Якобы, в местном производственном университете на кафедре Инженерии продуктов питания получили порошок путем испарения влаги из пива. Алкоголь при этом также улетучился. Аргентинские технологи уверяют, что при повторном разведении порошка выходит пиво с исходным цветом, ароматом и даже пеной, только безалкогольное. К тому же, восстановленный напиток получается низкокалорийным, а порошок может храниться без изменения качеств 10 лет.

Иногда в сети попадаются фото заграничных пакетов с порошковым пивом. Правда, впоследствии выясняется, что они куплены в магазине приколов и предназначены для розыгрыша друзей.

Подливают масла в огонь шутники, завсегдатаи форумов и сообществ любителей хмельного напитка, периодически запускающие в сеть информацию о порошковом пиве. Вот несколько мифов, возникших на основе их розыгрышей:

Все пиво делают из порошка, но чешские и немецкие пивовары соблюдают технологию и 20 минут пиво варят, а российские просто заваривают порошок в кипятке, а затем разливают в бутылки, добавляя спирт. Поэтому немецкое и чешское пиво хорошее, а российское - нет;
при варке темных сортов добавляется копытная мазь;

Мифический рецепт пива, гуляющий по интернету: порошок, спиртовая жидкость, стиральный порошок для крепкой устойчивой пены;

Еще более "жесткий" рецепт: порошковый концентрат, вода, спирт, углекислый газ, димедрол.

Пивоварение на основе солодовых экстрактов
В формирование слухов о порошковом пиве немалый вклад внесли производители оборудования для домашних мини пивоварен. Для увеличения продаж своей продукции им необходимо было привлечь в клиенты как можно больше неискушенных в пивоварении людей. А заинтересовать их можно простотой достижения результата даже при отсутствии опыта.

Привлечь новых потребителей продукции удалось, доказав, что изготовление пива может быть совсем несложным процессом - достаточно следовать инструкции на упаковке готового пивного концентрата.

Не нужно бояться долгих процессов пивоварения из натурального солода, варки, фильтрации, соблюдения мальтозных пауз.

Вместо изучения многолетнего опыта пивоваров, постижения секретов трудоемкого процесса, современный бизнес пошел по другому пути - продвижение в среде потребителей экстракта пивоваренного солода. Смыслом домашнего пивоварения стало предельное упрощение: приобретите несколько пакетиков или баночек, следуйте подробной инструкции на упаковке и получайте пиво домашнего производства. Сегодня на российском рынке представлены солодовые концентраты из Австралии, Новой Зеландии, Финляндии, Чехии, Бельгии, Америки.

Концентрат пивного сусла - это не просто густая масса или порошок, которые достаточно развести водой и получить бокал пенного пива. Домашний пивовар должен провести его охмеление, внести дрожжи, дать пиву выбродить и выстояться. Пивной концентрат дает возможность пропустить сложные для домашних условий этапы традиционного пивоварения.

Приготовление пивного солодового экстракта
Производство солодового экстракта начинается с проращивания зерна. Как правило, это специальные сорта ячменя. В процессе прорастания в зернах происходят сложные молекулярные преобразования. Активизировавшиеся ферменты расщепляют длинные молекулы крахмала на короткие сахара. Это основная цель соложения. Именно молекулы сахаров (мальтозы, глюкозы, фруктозы) являются питанием для дрожжей, которые будут работать над превращением солодового сусла в пиво.

В процессе солодоращения происходит накопление в зерне витаминов группы В, ценных аминокислот. При изготовлении экстракта пивного сусла они вместе с сахарами, множеством важных микроэлементов и биологически активных веществ переходят в концентрат. Поэтому солодовый экстракт - ценный продукт, а приготовленное из него пиво в домашней пивоварне будет не хуже заводского, сваренного традиционным способом.

Пивной солодовый концентрат бывает двух видов:
в пакеты фасуется сухой порошкообразный экстракт. Он готовится высушиванием на специальных распылителях водной вытяжки из солодового сусла;

В металлических банках потребителям поступает "сгущенное" пивное сусло. Налажен выпуск разных концентратов для получения множества видов и сортов пива. Бывают охмеленные и неохмеленные экстракты.

Неохмеленный экстракт в некоторых случаях используют в качестве заменителя сахара. Это значительно улучшает качество домашнего пива: у напитка получается более глубокий вкус, аромат, плотная устойчивая пена.

Добавляя различные виды экстрактов можно получить разные сорта хмельного напитка:
из светлого - Pilsner, Lager;
из темного - Stout, Porter;
из пшеничного - виды пшеничного пива;
из янтарного - эль и биттер.

К солодовому концентрату продавцы наборов для домашнего пивоварения, как правило, прилагают упаковки с пивными дрожжами.

Домашнее пиво из солодового концентрата
Каждый производитель сопровождает свой продукт подробной инструкцией. Процесс начинается со сбраживания сусла. В бродильной емкости смешивают солодовый экстракт с водой и сахарным сиропом, регулируют плотность. Чтобы ее определить, пользуются ареометром. Температуру устанавливают в диапазоне 18-25?C и вводят дрожжи.

Под гидрозатвором процесс брожения продолжается 6-8 дней. Все это время контролируется плотность сусла. Если она дошла до указанных в инструкции значений, пиво переливают в бутылки, где происходит дображивание. Заполнение бутылок производят аккуратно, избегая попадания в них дрожжевого осадка. В плотно закрытых бутылках должно остаться около 3 см свободного пространства.

Процесс дображивания в бутылках продолжается в темном помещении около недели. Завершающий этап - вызревание - происходит при низких температурах 4-10 ?C около 14 дней, а лучше 3 недели.

Солодовый пивной концентрат - это сырье для получения качественного напитка. Однако, для большого производства приготовление пива этим способом выйдет значительно дороже сваренного по традиционной технологии из воды, солода и хмеля. Поэтому основные потребители экстракта - маленькие пивоварни и домашние мастера.

Советы по домашнему приготовлению пива:

Тщательно следить за чистотой бродильной емкости и остальной посуды. Попадание посторонней микрофлоры может испортить напиток;

Сахар лучше заменить глюкозой. Это улучшит вкус и уменьшит дрожжевой запах;

Превышение нормы сахара и t? брожения придает пиву запах браги;

Водопроводную воду желательно отстоять, а лучше профильтровать;

Неохмеленные солодовые экстракты используют в качестве добавки при выпечке ржаного хлеба. Также они являются прекрасным сырьем для производства ядреного пенистого домашнего кваса с хлебным запахом;

Запас концентратов пивного сусла, приобретенный в крупной упаковке можно расфасовать порционно и хранить в морозильной камере;

Выставляя напиток на созревание, бутылки нужно промаркировать, указав дату розлива и сорт. Уважающий свой труд пивовар со временем обязательно обзаведется собственными этикетками;

Солнечный свет вреден для пива. Его следует держать в темном месте;

Лучшей тарой для хранения напитка являются темные стеклянные бутылки. Пластиковые и ПЭТ бутылки тоже можно использовать, но они должны быть прочными, чтобы выдержать давление углекислого газа.

Признаки заражения пива посторонней микрофлорой:
белая пленка на поверхности;

Неприятный запах;

Слабая пеностойкость.

Начав готовить пиво из солодового концентрата, домашний мастер наверняка захочет покинуть ряды "ленивых" пивоваров, пойти дальше и освоить традиционное приготовление зернового пива.

Отправиться в медовый месяц в путешествие - самый популярный способ потратить подаренные деньги. Вы сможете прийти в себя после свадебной суеты и провести время вдвоем без лишних забот.

• Придумать направление для поездки можно практически для любого бюджета. Роскошный отдых в пятизвездочном бунгало на Мальдивах, романтическое путешествие с палатками в Крым, экспедиция на Эверест или евротур - выбрать, отталкиваясь от суммы подарка, можно всегда. Например, слетать этим летом на Кипр или Шри-Ланку и отдохнуть 10 дней в пятизвездочном отеле all inclusive можно за 120-150 тысяч рублей. А путешествие в Париж осенью будет стоить от 200 тысяч рублей.

• Обычно туристические агентства предлагают молодоженам скидки на свадебные путешествия или даже целые пакеты услуг (в том числе организацию церемонии за границей), а в отелях дарят приятные подарки от шампанского до SPA.

Наталья Черенкова

2. Рождение ребенка

Подаренные на свадьбу деньги можно использовать и для того, чтобы привести в порядок здоровье и пройти необходимые обследования перед тем, как стать родителями. Или же отложить определенную сумму на роды и первый год жизни ребенка. Дети - достаточно дорогое удовольствие: скорее всего, вы захотите красивую коляску (от 20 тысяч рублей), кроватку (от 10 тысяч рублей), радионяню, развивающий игровой коврик и самый эргономичный слинг, а еще сделать ремонт в детской комнате и купить в частной клинике пакет обслуживания первого года жизни ребенка за 70 тысяч рублей.

• Такая подушка безопасности не только поможет справиться с тратами, связанными с появлением ребенка, но и укрепит семью: сформулирует ваши планы и будет напоминать о поставленной цели на будущее.

• Вы сможете полностью посвятить себя ребенку хотя бы в первый месяц и не беспокоиться о том, хватит ли у вас денег на подгузники и безопасны ли прививки, которые ставят в детских поликлиниках.

3. Ипотека

Новой семье нужен свой дом. Если собственной квартиры у вас нет, а жить на съемной надоело, можно потратить свадебные деньги на первоначальный взнос по ипотечному кредиту. Это правильное вложение денег для тех, кто хочет стабильности и четкого представления о будущем на ближайшие несколько лет.

• Вкладываться в недвижимость почти всегда выгодно, даже если это ипотека. Цены на жилье с каждым годом только растут, и кажется фантастикой накопить на собственную квартиру за несколько лет, не жертвуя хорошим отдыхом и развлечениями.

• Ипотека на новую квартиру выгоднее, чем на вторичное жилье. Например, вы хотите купить квартиру за 2 миллиона, тогда первоначальный взнос составит 300 тысяч рублей, а ежемесячная плата - около 22 тысяч в течение 10 лет. Примерно столько же стоит аренда приличной двухкомнатной квартиры в Воронеже. Банк предлагает выгодные условия на покупку новостройки.

4. Ремонт

Если вам повезло, и квартира у вас есть, деньги можно потратить на ремонт. Капитальный или косметический с покупкой новой мебели - выбирайте, что нужно вам, и делайте. Если в ближайших планах рождение ребенка, то лучше предусмотреть этот момент заранее, например, продумать зонирование и сделать квартиру безопасной. Еще можно обновить технику - от посудомоечной машины, которая раз и навсегда решит вопрос «кто моет посуду?», до проектора, с которого можно вместе с друзьями смотреть фильмы.

• Это хорошее вложение средств, потому что вы будете жить в комфортном пространстве и радоваться этому каждый день.

• Обустраивая общую квартиру, вы продумываете совместный быт (если жили до этого вместе не очень долго) и строите планы на будущее. Это укрепляет отношения.

5. Вклад

Открыть в банке вклад - подходящий вариант для молодоженов, которые еще не решили, на что потратить деньги. Или же для тех, кто хочет еще немного подкопить и приобрести что-то более дорогое. Скажем, вам подарили 200 тысяч рублей, а для ремонта нужно 400. Вы открываете вклад, который можно пополнять, и набираете необходимую сумму. Такой вариант также подойдет тем счастливчикам, у которых еще осталась приличная сумма, например, после путешествия или покупки техники домой.

• Можно выбрать вклад под проценты - тогда сумма на вашем счете будет увеличиваться. Вклад с хорошими условиями поможет не только надежно сохранить, но и приумножить ваши средства.

• Вероятность того, что вы спустите деньги на разные мелочи вроде капучинатора или гироскутера, потому что не знаете, что купить, но очень хочется, сводится к минимуму.

6. Автомобиль

Если часто путешествуете на близкие расстояния и терпеть не можете городской транспорт - это идеальное вложение средств. И как свадебный подарок тоже вполне приличная покупка, гости будут довольны. Скорее всего, это будет либо новый отечественный автомобиль, либо иномарка со вторичного рынка. Например, KIA 2015 года с небольшим пробегом можно найти за 500-600 тысяч рублей, а LADA Granta обойдется примерно в 300 тысяч рублей.

• Вам не придется думать об инфляции, падении курсов и остальных финансовых тонкостях, потому что деньги можно будет потратить сразу на необходимую вещь.

• Автомобиль всегда можно перепродать, если захотите другой или понадобится большая сумма денег.

7. Бизнес

Подаренные деньги можно не тратить, а инвестировать: вложить в свой бизнес, например. Купить хорошее оборудование, если занимаетесь фотографией, или арендовать не несколько месяцев студию, если планируете развивать свое дело в индустрии красоты. Возможно, вы хотите открыть общий семейный бизнес, тогда подарок можно использовать как стартовый капитал.

• Общий семейный бизнес означает, что вам с супругом/супругой не нужно будет расставаться на долгое время, потому что работать вы будете вместе.

• При правильном подходе вложенные деньги через некоторое время начнут приносить прибыль, а вы будете называть себя индивидуальным предпринимателем.

Результаты опроса

Мы провели опрос среди читателей сайт и выяснили, на что потратили или собираются потратить молодожены деньги, которые им подарили на свадьбу. Самым популярным ответом оказалось путешествие в медовый месяц - 33% опрошенных выбрали именно этот вариант. Сделать ремонт в квартире и обновить технику решили 18% молодых семей, а 11% остановились на покупке автомобиля. Взяли квартиру в ипотеку на подаренные деньги 15% опрошенных, а открыли вклад - 9%. Инвестировать в бизнес решили 4% новобрачных, и столько же отложили средства на рождение ребенка.

По данным проведенного компанией «Делойт» опроса, большинство россиян предпочитают деньги всем остальным подаркам. Такой ответ дали 64% опрошенных мужчин и 69% женщин.

В банке «Русский стандарт» провели анализ более 500000 выпущенных к разным праздникам подарочных карт и выяснили, какие суммы обычно дарят женщинам и мужчинам, и как они тратят такие денежные подарки.

Куда уходят деньги

Результаты анализа транзакций по подарочным картам показали, что в среднем по одной карте совершается 3–4 расходные операции. Причем пользователи подарочных карт к 23 февраля в среднем тратят все средства с них за 2 операции, а пользователи карт к 8 марта – за 4–5.

Мужчины в среднем тратят подаренные с картой деньги за 25 дней, женщины растягивают карту на 1,5 месяца.

В банке предполагают, что эта разница в скорости расходования лимита и количестве совершаемых покупок может объясняться различием менталитета: для женщин менее характерны крупные разовые покупки.

Есть и более тривиальная причина – разница номиналов подарочных карт. По данным банка, мужчины в 2 раза щедрее женщин: к 8 марта наиболее популярен у клиентов номинал карты 10000 рублей, а к 23 февраля – лишь 5000.

Большую часть расходных операций по подарочным картам к 23 февраля занимают традиционные мужские покупки. 5,94% транзакций проходят в автомагазинах. Далее в списке – магазины косметики (5,6%), одежды (4,97%), товаров для дома (4,91%), стройматериалов (4,54%). В число расходов по «мужским» картам попали также оплаченный в пивном ресторане счет и покупка в магазине детских игрушек.

По картам к 8 марта в лидерах оказались транзакции в салонах связи: на мобильные телефоны пришлось 5,8% покупок. Далее идут садовые принадлежности и цветы (4,94%), товары для дома (4,7%), одежда (4,51%) и обувь (3,94%). Среди необычных операций можно отметить крупные покупки в кондитерской и зоомагазине.

По словам исполнительного директора «Империя приват банкинг» Камаля Буши, согласно законодательству не требуется идентификация клиента при покупке подарочной предоплаченной карты номиналом до 15000 рублей. Поэтому такой подарок легко сделать – не требуется заполнять анкеты и открывать счет. Карту может приобрести один человек, а использовать ее будет другой.

Правда, смогут получить к празднику подарочную карту куда меньше россиян, чем хотели бы. По данным «Делойт», готовы дарить деньги друзьям и близким только 32% респондентов.

Что дарят чаще всего

По информации «Делойт», больше половины опрошенных (51%) обычно дарят своим друзьям и родным конфеты и шоколад, 48% – парфюмерию и косметику.

Согласно результатам исследования Nielsen, россияне чаще всего покупают для подарка шоколад и шоколадные конфеты (68% опрошенных). Выбирают товары для дома 49% респондентов, игрушки – 48%, чай – 45%, торты – 44%, средства для ухода за собой – 42%. Опрос проводился в декабре 2016 г. в городах с населением от 500 тыс. жителей.

49% опрошенных за последний год покупали специальные подарочные наборы из конфет и шоколада, 29% – подарочные наборы с чаем, 28% – наборы со средствами по уходу за собой, 23% – подарочные упаковки кофе. По мнению руководителя направления «Nielsen Россия» по оценке эффективности продаж Марины Ерсковой, подарочные наборы и продукция в праздничной упаковке пользуется сегодня повышенным спросом у покупателей, которые особенно внимательно походят к своему бюджету в текущих условиях.